Domácí pikantní humus mrkve je jedním z mých nových oblíbených způsobů, jak ochutnat tuto klasickou šílenku. Namočte ho na opékanou vícenásobnou šťávu a přidejte všechny své oblíbené křupavé zeleniny a připravte si na vegetariánský sendvič.
Co budete potřebovat
- Pro pikantní mrkev hummus:
- 1 kilo mrkve (nasekané do 1 palce kusů)
- 3 česnekové hřebíček
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje (rozdělených)
- 1 1/2 šálky vařené cizrny (opláchnuté a vysušené, pokud jsou z plechovky)
- 1/4 šálku tahini
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku vody (v případě potřeby více a tenká)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 lžíce srirachy
- Pro sendvič:
- 1 vícegrainový buřten (opečený)
- 2 lžíce pikantního humusu mrkve
- několik plátků čerstvé okurky
- několik plátků čerstvých rajčat
- 2 lžíce čerstvých výhonků
- 1 polévková lžíce
- rychle nakládaná červená cibule
- Několik banánových pepřových prstenů
Jak to udělat
--- KAŽDÝ KAROLT HUMMUS ---
- Začněte tím, že hodíte mrkev a česnek polovičním olivovým olejem a mořskou solí a opékáte je v peci 425 F, dokud nebudete mrkat - asi 20 minut - mrkat přerušovaně přes proces vaření. Jakmile se vaříme, necháme stranou a necháme vychladnout.
- Přidejte vařenou a chlazenou mrkev, česnekové hřebíčky, tahini, 2 lžičky citronové šťávy, vodu a koření do kuchyňského robotu a pulsujte až do hladkosti - pokud je hummus příliš silný, pokračujte přidáním olivového oleje a / nebo vody, dokud nebude hladký a chutný.
- Vmícháme tolik Srirachy, kolik se dá zacházet a ochucuje se solí a pepřem. Používejte okamžitě nebo v chladu.
--- PRO SANDWICH ---
- Opekte vajíčko s vícemocným semínkem a na každé straně přidejte nátěr pikantního humusu mrkve. Hromada na rajčatách, klíčích, banánových paprikách, rychlé nakládané cibuli a okurkách. Vezměte druhou polovinu opékané víno z vícegrainových semen a umístěte na vrchol. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2823 |
| Celkový tuk | 173 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 90 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,012 mg |
| Sacharidy | 255 g |
| Vláknina | 62 g |
| Protein | 102 g |