Qishr je tradiční jemenský horký nápoj. Obvykle se vyrábí s kořeněnými kávovými šupkami, zázvorem a někdy i jinými kořeními, jako je skořice. Nápoj je oblíbený mezi Jemenci a je často podáván místo kávy, protože je mnohem levnější a snižuje množství odpadu. V tradičních receptech se používá kávová zrna (nebo plevy) spíše než kávová zrna, která produkuje lehčí čajovou chuť s méně kofeinem než kávou.
Qishr se v jemenské kultuře stala tak velkou příčinou, že se říká, že čin pití je rituál sám o sobě. Ačkoli je to jednoduchý proces, určitě to nenastavíte a nezapomínejte na recept, jako je používání automatického kávovaru. Vyžaduje přivádění ingrediencí do bublajícího vaření a poté, aby se z nich nechaly vychladnout nejméně třikrát, aby se chutnaly příchutě. Qishr také nese velký význam v jemenské kultuře jako nabídka pohostinnosti. Hosté jsou často nabízeny qishr při návštěvě a jsou podávány při socializaci s přáteli a rodinou. Je také vhodnou volbou po jídle, neboť je známo, že její jednoduché přísady pomáhají při trávení.
Dnes mnozí z nich dělají qishr s jemně mletými kávovými zrnky namísto kávových šupinek, protože jsou k dispozici rychleji. V západních kulturách, qishr přišel být známý jako zázvorová káva nebo kořeněná zázvorová káva, pokud jsou přidány jiné koření. Tento recept vyžaduje pouze 4 přísady, ale může být přidán do jiné koření. Někteří mají svou zázvorovou kávu neuvěřitelně sladkou, zatímco jiní si oblíkají smetanový prvek s mlékem (známý jako halibík z kukuřice nebo mléčná káva).
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody
- 6 čajových lžiček kávy (extra jemné broušení)
- 4 čajové lžičky cukru
- 1 1/2 lžičky mletého zázvoru
Jak to udělat
- V tradičním ibrik nebo malém kastrolu spojte všechny přísady.
- Přiveďte směs k varu a vyjměte z tepla.
- Jakmile káva přestane bublat, umístěte zpátky na varnou desku a nechte znovu vařit. Odstraňte z tepla a opakujte.
Tipy pro podávání a prezentaci:
Pro tradiční prezentaci podáváme zázvorovou kávu v malých demitasových šálcích . Nápoj to znamená být v malých džbáních. Nezapomeňte nechat kávu sedět v šálcích po dobu nejméně jedné minuty, než se podá, abyste mohli brousit spadnout na dno.
Poznámka kuchaře:
Pokud má káva příliš velkou zázvoru zázvoru, můžete během vaření přidat 1/2 čajové lžičky skořice nebo kardamonového lusku.
Jiné velké středo-východní zdroje potravin:
Středozápadní potravinový zpravodaj
Turecký kávový recept - Jak si vyrobit tureckou kávu
Tipy na pití arabské / turecké kávy
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |