Fenykl, známý také jako sladký anýz, je nejčastěji podávaný syrový, obvykle nakrájený velmi jemně a pokousán jasným dresinkem jako salát nebo přidán do zelených salátů pro trochu extra chuti a lehké příchuti. Pečení této jasné žárovky změkčuje jeho křupavou povahu a změní ho natolik jemně. Vyvolává také svoji vlastní sladkost, dramaticky zjemňuje již jemnou chuť lékořice a dává jí pěkně zbarvené, karamelizované okraje. Podávejte s pečeným masem, pečeným kuřecím masem , dušenou omáčkou nebo jinou praženou zeleninou .
Uvidíte, že to, co leží níže, je taková technika, jaká je recept. Částky jsou ponechány neurčitě - jak postupujete, je to úplně stejné, ať už máte 1 žárovku fenyklu na ruce nebo 10. Jediné limity jsou velikost vaší trouby a kolik lidí musíte podávat!
Co budete potřebovat
- 1-2 žárovky z
- fenykl
- 1-2 lžíce olivového oleje (nebo kokosového oleje)
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375F. Pokud vaříte další věci, vězte, že něco v rozmezí od 350F do 425F je v pořádku, stačí ohlížet na fenikel, protože hoří, protože časování se bude lišit.
- Odřízněte zelené listy z fenyklu (můžete je zbavit nebo je uložit, abyste je použili jako obloha na pečený fenikel nebo je přidali do salátů pro výbuch fenyklové příchutě), stejně jako jakoukoli zbarvenou část dna nebo na stranách. Pokud je exteriér žárovky obzvláště hnědý nebo otlučený, což se může stát zvláště ke konci sezóny fenyklu, jen se odtrhněte a vyhoďte tuto vnější vrstvu. Řez čistou a ořezanou fenyklovou žárovku do oštěpů nebo kousnutí. Máte-li poměrně mladý fenikel, budou i stonky chutné a měli byste je rozseknout a přidat je na hromadu, i když vědí, že starší fenykl může mít stonky s dutými, suchými interiéry a méně chutí.
- Vložte fenikel do pekáče nebo pekáče nebo na plech. Zmrzněte kousky fenyklu olivovým olejem a hodte, aby všechny kusy pokryly lehce, ale rovnoměrně s olejem. Posypeme solí, volně pokrýváme fólií nebo víkem nastaveným nahoře a pečeme 20 minut. Odkryjte a pokračujte v pražení, dokud nebude fenykly jemné a hnědé, asi 20 minut - to může trvat déle, závisí to na tom, jak je čerstvý fenikel.
Podáváme pražený fenykl teplý nebo při pokojové teplotě. Konečná čerstvá mrholena olivového oleje není mimo místo a ani jeden z nich není ani mletý černý pepř.
Smíšené věci nahoru:
- Přidejte lžičku asi 10 minut před fenyklem; nechá se roztát v pánvi a hodí, aby se fenyklu nanesl roztaveným máslem na bohatší finální misku.
- Vypusťte pečený fenikel s malou hrstkou nakrájených bylin před podáním - petržel, kopr, květenství a tymián jsou všechny dobré volby.
- Učinte to ovocným přidáním klíny nebo kotletů oloupané hrušky s fenyklem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 192 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 271 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 3 g |