Udělali jste čokoládový dort nebo buchty a pak je čas na led. Která icing na výběr je vždy dilema, tak proč se rozhodnout pro tento super snadná čokoláda Buttercream? Tento recept vytváří luxusní hedvábné pokrývky, protože používá skutečnou tmavou čokoládu, která nejen dodává chuti, ale i texturu.
Pokud je tmavá čokoláda příliš silná pro vás, nebo dort je pro děti, možná se budete chtít podívat na možnosti pod recept na alternativy.
Co budete potřebovat
- 200 gramů / 6 uncí másla (pokojová teplota, ale ne příliš teplá)
- 200 gramů / 6 uncí práškového cukru
- 2 lžíce mléka
- 1 pomlčka vanilkového extraktu
- 160 gramů / 6 uncí horké čokolády (nejméně 55% kakaové tuhé látky, viz další možnosti níže)
Jak to udělat
- Máslo nakrájíme na malé kousky a poléváme cukr do velké mísy a smetáme spolu s elektrickým ručním šlehacím strojem, ve stojanu s rukama, až do světla a načechraného.
- Mezitím rozbijte čokoládu na malé kousky. Umístěte kousky čokolády do mísy přes pánev vařící vody, aby se roztavila. Důležité je, aby se dno mísy nedotýkalo vařící vody nebo by teplo bylo příliš intenzivní a mohlo by to způsobit, že se čokoláda stane zrnitá; pokud k tomu dojde, nelze jej vrátit zpět.
- Jakmile je čokoláda roztavená, promíchejte dřevěnou (nikdy kovovou) lžící a umístěte na jednu stranu.
- Přidejte mléko a vanilkový extrakt do směsi smetany a másla a důkladně promíchejte pomocí lžíce nebo ručního šlehače, abyste vytvořili hladký, hedvábný krém.
- Konečně pečlivě přidáme roztavenou čokoládu a zuříme, až se krém stává lehkým, hedvábným a lesklým.
- Krém lze použít ihned na studené koláče nebo buchty (neváhejte na teplé koláče nebo se roztaví). Při pozdějším použití se krém ztuhne. Zkuste znovu zmást krém, když jste připraveni k použití. Hotový krém také dobře zmrzne.
Jiné příchutě pro mletí másla
Recept na máslo je klasická kombinace, ale existují i jiné příchutě, které můžete použít.
- Pro skutečnou dospělou čokoládovou polevu použijte 70% čokoládu z kakaové tuhé látky.
- Intenzivní tmavá čokoláda může být příliš horká pro děti, takže místo toho použijte méně silnou. Pokud používáte mléčnou čokoládu, buďte opatrní při tavení, protože tento typ čokolády je méně stabilní než tmavší.
- Pro barevnou námrazu vynechejte čokoládu a použijte gelovou barvu. Gely pracují lépe v tomto receptu, protože nezmění konzistenci krému. Jsou velmi silné v barvě, takže začněte přidáváním malých množství a zvyšte kapky, dokud nemáte barvu, kterou dáváte přednost.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 364 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 50 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |