Recept na pálenou marmeládovou houbu je vynikajícím představitelem toho, co je skvělé pro velké britské pudinky; je vlhká, teplá, lepkavá, vychováváná a nabitá nostalgií a dětskými vzpomínkami. Použití marmelády v pudingu přináší neuvěřitelnou hloubku chuti, domácí použití, nebo dokonce jar nakupovaného obchodu funguje dobře. Marmeláda přináší víc než chuť, dodávám, dodává pudinku krásnou lepivost.
Pudink je snadný. Potřebuje však plánování jako pudink, protože vyžaduje páření po dobu nejméně 1,5 hodiny. Jakmile pudink na páru, je potřeba jen málo, kromě toho, aby často zkontroloval, že voda není varena suchá.
Tento recept s pudinkem na pudinkách pochází od Gordona Ramsaye z jeho knihy World Kitchen. Kniha je cestou po světové kuchyni a zdůrazňuje Gordonovy oblíbené recepty z každé oblasti.
Co budete potřebovat
- 140 g másla, změkčené a plus pro mazání
- 3 lžíce
- marmeláda
- 2 lžíce zlatého sirupu
- Jemně nastrouhaná kůra 1 oranžové
- 140g zlaté kolečko / jemný cukr
- 3 velké vejce, lehce zbité
- 70 g samoobslužné mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- 2 lžíce plnotučného mléka
Jak to udělat
Servíruje 4
- Mírně máslo 1,2 l pudinkové pánve.
- Smíchejte 1 polévkovou lžíci marmelády se zlatým sirupem a pomerančovou kůrou a roztáhněte se na dno nádrže.
- Smíchejte spolu máslo a cukr pomocí elektrického mixéru, dokud měkký. Když je motor stále v chodu, přidávejte zbylé vařené vejce najednou a ujistěte se, že každý přídavek je plně začleněn, než se přidá další.
- Síťte mouku a prášek do pečiva a střídavě složte s mlékem a zbývajícím marmeládou, abyste získali hladkou směs. Lžížku jemně nasaďte do pudinkové nádrže - snažte se, abyste zde nebyli silní, nebo byste mohli ztratit vzduch, který byl začleněn do bití, čímž bude pudink hustý.
- Položte skládaný máslový list mastnoty na vrchní straně umyvadla, mastnou stranou dolů a zakryjte skládanou fólií stejné velikosti. Pevně zajistěte řetězem pod okrajem umyvadla.
- Umístěte umyvadlo na trojúhelníkové nebo převrácené malé teplovzdorné desce ve velkém hrnci. Nalijte dostatek vroucí vody, abyste se dostali do poloviny umyvadla a přivedli k trvalému varu. Kryt s pevným víkem a párou po dobu 1 ½ hodiny, kontrola hladiny vody každých 30 minut nebo tak, a doplnění s vroucí vodou podle potřeby.
- Chcete-li zkontrolovat, zda je pudink připraven, rozbalte a vložte špičku do houbičky. měl by vyjít čistý. Nepoužívejte horké pudinky na teplou servírovací desku a podávejte smetanou nebo pudinkem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 679 |
| Celkový tuk | 45 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodík | 645 mg |
| Sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 14 g |