01 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Sestavte ingredience
Jessica Harlanová Představte si BLT nebo sendvič se smaženým vejcem, který má perfektní vrstvu slaniny - ten, který je přítomen v každém skusu, neopěší se po stranách chleba nebo nevypadne ze sendviče.
Řešení: Vytvoření štětce-tkané slaniny patty, že je jen správné velikosti pro vaše sendvič. Následujte tyto kroky k BLT nirvana.
Nejprve sestavte své nástroje a přísady. Budete potřebovat:
- 12 uncí nakrájené slaniny (přibližně 10 kusů). Nejlepší slaninou je tradiční, tenké plátky slaniny, spíše než řeznická slanina nebo silně broušená slanina.
- Plechová miska, lemovaná hliníkovou fólií
- Chladící stojan bezpečný v peci, který zapadá do plechovky
- Čisté kuchyňské nůžky
- Kulatý kotouč, o něco větší než anglický muffin nebo sušenka, kterou budete používat pro svůj sendvič (volitelně)
- Řezací deska nebo čistý pracovní povrch
02 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Začněte mřížku
Jessica Harlanová Předehřejte troubu na 400 ° F a umístěte chladicí rošt na hliníkovou fóliovou fólii.
Začněte vytvářet mřížku umístěním plátku slaniny vodorovně na pracovní plochu. Umístěte jiný kus vertikálně a vytvořte tvar L, přičemž svislý kus překrývá okraj horizontálního kusu.
03 ze dne 08
Making Bacon Lattice Patty: Pokračujte v tkaní mříže
Jessica Harlanová Sklopte vodorovný kus slaniny tak, aby se vedle prvního svislého kusu umístil další vertikální kus, poté umístěte horizontální kus tak, aby přesahoval druhou vertikální část.
04 ze dne 08
Making Bacon Lattice Patty: Dokončit vertikální kusy
Jessica Harlanová Pokračujte v ukládání pásků slaniny ve vodorovné poloze a zvedněte horizontální část tak, aby střídavě střídavě překrývaly kusy slaniny nad a pod vodorovnou částí, dokud nedosáhnete konce vodorovného kusu. Budete pravděpodobně potřebovat celkem asi 5 kusů slaniny, aby odpovídaly délce horizontálního pásu slaniny.
05 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Začněte umístit horizontální kusy
Jessica Harlanová Sklopte svislé kousky slaniny, které jsou pod spodním vodorovným kusem, a položte druhý kus slaniny vodorovně přímo nad první. Pak vyměňte vertikální kusy tak, aby byly nad druhou horizontální částí. Uspořádání slaniny by mělo začít vypadat jako basketweave, kde jsou vodorovné proužky slaniny tkané přes a pod vertikálními proužky.
Dále sklopte protilehlé svislé proužky od těch, které byly předtím složené, a umístěte další pás vodorovně na svém místě. Pokračujte v plnění horizontálních kusů tímto způsobem, až budete mít čtvercové uspořádání slaniny tkané v mřížkovém vzorku. Pečlivě patte patty, aby pomohly kusům držet dohromady.
06 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Vystřihněte plátky
Jessica Harlanová Když je slanina vtažena do mřížky, začněte stříhat tyčinky. Při vaření se zmenšují, takže je nutně trochu větší, než budete potřebovat. Pro výrobu kulatých kousíček použijte jako šablonu řezačku na sušenky, ústa sklenice nebo sklenice nebo jiný kulatý předmět. Položku můžete stlačit na slaninu, abyste vytvořili dojem tvaru. Poté použijte čisté kuchyňské nůžky, abyste vystřihli kolo. Nebo řezte čtvercové nebo obdélníkové kusy a snažte se dělat řezy mezi kusy slaniny, spíše než nakrájet pás na polovinu. Zápisy uložte pro další použití.
07 z 08
Making Bacon mřížka Patty: vařit plátky
Jessica Harlanová Umístit řezané pečivo na připravený stojan a na plech. Umístěte plech do pece a pečte po dobu 25 až 35 minut.
08 z 08
Making Bacon Lattice Patty: Dokončená Patty
Jessica Harlanová Patky se dělají, když je slanina opečená a ostrá. Chuťovky se během vaření trochu zmenšují a krouží, ale nebudou se natáčet stejně, jako kdyby byly smaženy v pánvi . Odstraňte paty z regálu plochou stěrkou nebo párem kleští a pokud je to žádoucí, vymačkejte přebytečný tuk na skládanou papírovou utěrku.
Vařené slané pečivo jsou skvělé na hamburgery, BLT a další sendviče, na vejcích Benedikt nebo na sendviče na anglické mufffiny, spolu s míchaným vejcem a plátkem sýra.