Stará oblíbená rodina, chléb a máslový puding se těší, stejně jako po staletí. Používání starého chleba a přidání několika dalších jednoduchých ingrediencí (obvykle mléka, vejce, cukr a sušené ovoce) činí levné, plné a chutné pudinky.
Chléb a máslo puddings nikdy opravdu odešel z módy, na rozdíl od mnoha dalších, pravděpodobně kvůli jeho všestrannosti. V této luxusní verzi, namísto stálého bílého chleba, použijte máslo, lehké Brioche. Přidáno do toho jsou obvyklé přísady, aby pudinková omáčka s přídavkem bílé čokolády pro ještě více dekadence.
Tento jednoduchý recept zazvoní změny a dává dobrému starému chlebu a máslovému pudinku zřetelný výtah. Můžete také sloužit s pudinkem , ale nejsem si jistý, že to potřebuje.
Co budete potřebovat
- 10 plátků másla
- Brioche chleba (každý rozřezaný do 4 trojúhelníků)
- 1 lžíce másla
- 2 oz./55g.
- zlaté rozinky / sultánky
- 12 fl oz./350 ml. mléko
- 2 ml / 50 ml. dvojitý / těžký krém
- 50 gramů bílé vařené čokolády (nakrájené na malé kousky)
- 3 velké vejce (volné výběhy)
- 1 oz. / 25g. bílý cukr
- 1 lžička. vanilkový extrakt (nebo pasta)
- Volitelné: Dash koňak nebo brandy
Jak to udělat
Servíruje 4
Ohřívejte troubu 180 ° C / 355 ° F / Plyn 4.
- Lehce namažte 1 l / 2-pint koláč s malým množstvím másla.
- Vrstva překrývající se trojúhelníky brioche do misky pak posypeme rozinky.
- Nakrájejte mléko a smetanu do mléčné pánve a jemně zahřejte na sporáku. Dbejte na to, aby se tekutina nevysytila; měl by jen přijít k jemnému varu. Přidejte čokoládu a mícháme až do roztavení.
- Mezitím porazte vejce, cukr a vanilku ve velké mísy na pečení. Chraňte před mícháním, dokud směs není lehká, vzdušná a bledší.
- Stále míchání, pomalu přidejte zahřáté mléko a krém na cukr a vejce. Pokračujte v moučení, dokud není přidáno veškeré mléko.
- Pomalu nalijte omáčku nad brioche. Nespěchejte, nebo omáčka nebude mít čas, aby byl chleba absorbován. Jakmile dokončíte nalévání, jemně zatlačte na povrch brioche a zatlačte ho do omáčky. Pudink nechte stát asi 20 minut.
- Posypeme koňakem, pokud používáte, pak pečeme pudink v horké troubě po dobu 40 - 45 minut. Pudinka je připravená, když je dobře vychována a chléb tmavě zlatavě hnědý. Podáváme horké (s pudinkem nebo smetanou, pokud si přejete) Mně se také líbí studené řezání na velké klíny - ideální pro obědovou krabici.
- Zbývající pudink? Chléb a máslový puding se ohřívá dobře pokrytou hliníkovou fólií v horké troubě,
Namiesto výtažku můžete použít vanilkovou podložku rozštěpením láhve a seškrábáním semínka. Přidejte semena do mléka a krému před ohřátím. Nechte naplnit 5 minut před namáčením mléka nad zbitými vejci. Miluju chuť vanilky a nevadí, že semena mají, ale vy si zvolíte osobní preference.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 461 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 210 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |