Špatné staré makarony; dostanou tak špatný tisk o tom, že je obtížné. Jistě, nejsou to nejjednodušší, ale stačí mít na paměti několik bodů a budete vytvářet dokonalé makarony pokaždé.
Tento recept je založen na jedné z mé krásné step-dcery Lucy. Je to úžasný pekař a je zvlášť hrdá na její makarony. Existuje několik dalších tipů přidaných, které pomáhají začátečníkům na cestě, avšak v podstatě je v tomto receptu zachyceno.
Chcete-li vytvořit makrony s rovnoměrným rozměrem, je nejlepší buď vytvořit šablonu na nepromokavém papíru, nebo si koupit speciálně navrženou kokosovou matrici. Moje oblíbená matka pochází z Lakeland ve Velké Británii.
Co budete potřebovat
- 1 šálek / 100 gramů prášku cukru
- 1 lžíci kakaového prášku
- 1 šálek / 100 gramů mandlí (zem)
- 2 střední vaječné bílé
- 1 špetka soli (malá špetka)
- 1/4 šálku / 55 gramů kolečkového cukru
- Pro plnění:
- 55 gramů / 1 unce čokolády
- 2 lžičky smetany (mírně zahřáté)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 365F / 180C / Plyn 4. (Při použití ventilátorové trouby zkuste tuto teplotu snížit na 160 ° C)
- Síráme práškový cukr a kakaový prášek do velké misky. Pokud se mleté mandle zdá trochu tlusté nebo hrudkovité, pak na pár vteřin v kuchyňském robotu vyběhnou, pak se prosíme do stejné mísy a pečlivě promícháme.
- V samostatné misce míchat vajíčko a sůl, až se vytvoří měkké vrcholy . Přidejte kolečko / jemný cukr a pokračujte v šlehání, dokud nejsou bílé velmi silné a lesklé. Jemně sklopte v práškovém cukru, čokoládě a mandlové směsi.
- Naplňte potrubní pytel se směsí s tryskou 1/3 ". Vložte silikonovou rohož (viz poznámku v úvodu) nebo papírovou šablonu na plech na pečení. směs se usadí a vytvoří do přidělených prostor.
- Opatrně poklepejte na plech několikrát na pracovní plochu, abyste pomohli makaronové směsi usadit a rozbijete všechny vzduchové bubliny, poté nechte 20 minut sušit.
- Pečte 15-20 minut v předehřáté troubě, dokud se makarony necítí pevně a snadno vyjdou ze silikonového plechu. Dvířka trouby můžete během vaření mírně jednou nebo dvakrát otevřít, aby mohla uniknout pára.
- Úplně ochlaďte na plech při plnění.
- Rozbijte čokoládu na malé kousky a přidejte do teplovzdorné mísy přes pánev lehce tekoucí vody. Po roztavení přidáme krém a mícháme, dokud se směs nestane hladká a snadno roztíratelná.
- Umístěte přibližně 1/2 polévkové lžíce náplně na rovnou stranu jednoho makaronu a sendvičku spolu s jiným, než se točte tak lehce, abyste vytvořili vazbu. Pokračujte ve zbývajících makaronech.
- Makarony mohou být okamžitě konzumovány, ale budou mít prospěch z chlazení po dobu 24 hodin (to je, pokud jim můžete dlouho odolat).
Perfektní pro odpolední čaj !
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 147 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 53 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |