Vegetariánská italská toskánská receptura z bílé fazolové polévky (s veganskou volbou) s použitím cizrny, také nazývané garbanzo fazole a těstoviny v lahodně ochuceném vývaru.
Tato gurmánská vegetariánská italská polévka je ochucená drcenými červenými pepřovými vločkami, česnekem, čerstvými italskými bylinkami včetně rozmarýnu a bobkového listu a sušenými rajčaty. Tato toskánská fazolová polévka je super zdravá a plní. Je to vysoký obsah bílkovin a zdravých vláken z fazole a málo tuku. Zkuste to jako plné jídlo s nějakým křupavým řemeslným chlebem a možná vedlejším salátem, nebo jej kombinujte s vegetariánským risottem pro úplnější vegetariánské italské tématické jídlo.
Pro víno? Něco cokoliv italského, samozřejmě, nebo zkuste to s masovou kalifornskou chardonnay nebo suchou francouzskou Sauvignon blanc vyrovnat všechnu tuto pikantní dobrotu v polévce.
Tato vegetariánská toskánská garbanzo fazole a sušená rajská polévka jsou receptou Bush's® Beans. Potřebuje to být vegan? Jednoduše vynechejte parmezánový sýr - vaše polévka bude ještě bez lžíce líčitelná.
Viz také: Více gurmánských vegetariánských receptů
Co budete potřebovat
- 1 šálek středních těstovin
- 1 1/2 lžíce olivového oleje
- 1 malá bílá cibule (nakrájená)
- 6 česnekových hřebíček (nakrájených na plátky)
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu (nebo 3 polévková lžíce čerstvého rozmarýnu)
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky sušených červených pepřových vloček
- 2 šálky vody
- 1/2 šálku julienned sušených rajčat v oleji (vypouští se)
- 1 střední mrkev (nakrájená)
- 2 16 ounce plechovky garbanzo fazole (vyčerpaná a rozdělená)
- 2 lžíce nastrouhaného parmezánu (nebo sýru Pecorino Romano (volitelně, vynecháme to vegan)
- Dashová sůl (nebo chuť)
- Dash pepř (nebo chuť)
Jak to udělat
- Vařte těstoviny podle pokynů na obalu.
- Současně, zatímco se těstoviny vaří, v samostatné hrnci se středním ohřevem olivového oleje na střední teplo. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, rozmarýn, bobkový list a vločky červeného pepře. Přidejte 2 šálky vody, sušené rajčata, mrkev a garbanzo fazole, a vyhrajte 1 šálek celé fazole.
- Přiveďte k varu, míchání občas, pak snižte teplo, zakryjte a vařte asi 7-10 minut. Pečlivě očistěte tuto zeleninovou směs v mixéru nebo kuchyňském robotu a pak jej vraťte do hrnce na středně nízkém ohni.
- Přidejte vařené těstoviny a zbývající celá fazole a zahřejte a přidávejte trochu vody, pokud je polévka příliš tlustá.
- Smažte lehce se slaninou a pepřem, ochutnejte a troche parmezánu nebo sýru Romano (nebo jiného tvrdého italského sýra) na vrcholu sloužit, pokud nejste jíst vegan.
- Vychutnejte si tozskou italskou bílou fazolovou polévku!
Jako fazole? Podívejte se na tyto fotky snadnějších vegetariánských fazolových polévek .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 689 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 84 mg |
| Sacharidy | 122 g |
| Vláknina | 31 g |
| Protein | 38 g |