Tento rychlý a snadný recept na špinavou, vynikající lahodnou lahodnou puding pochází z knih pečení a pudinků z londýnského zdravého fast food řetězce Leon. Toto je třetí kniha od talentovaného dua Claire Ptak a Henry Dimbleby,
Lemonový pudinkový recept navazuje na princip Leona, že to, co chutná dobře, může také udělat dobrý, mnoho receptů v knize jsou cukr, mléčné výrobky, pšenice nebo bezlepkové. - takže je spousta potěšení, i když máte alergii na potraviny, nesnášenlivost nebo sledování vaší hmotnosti.
Lemonový pudinkový recept byl očividně ten, který Henryho skvělá babička Enid podala své matce. Byl vyřezán z novin a nazýval se "Lemon Pudding" - vedle něj Enid napsal "lahodné"! Vyzkoušejte recept a myslím, že budete souhlasit. Nyní je jedním z mých oblíbených.
Tady je tajemství, vím, že je to bohaté, ale miluju to s trochou sražené smetany.
Co budete potřebovat
- 50 g / 2 oz. nesolené máslo (při pokojové teplotě plus extra pro mazání)
- 225 g / 8 oz. zlatý kolečko cukru
- Jemně nastrouhaná šťáva a šťáva z 2 velkých citronů
- 4 vejce ve volném výběhu (oddělená)
- 50 g / 2 oz. samokypřící mouka
- 225 ml / 1 šálku plnotučného mléka
- 1/2 čajové lžičky zubního krému
- Obložení: poleva (nebo práškový cukr pro kropení)
Jak to udělat
- Troubu trouby ohřejte na 180 ° C / 350F / značku plynu 4 a na střední polici umístit pražicí cín napůl naplněný vodou na zahřátí. Máslo s 1,5-1,75-litrovým soufflé nebo podobnou troubou.
- Zmáčkněte maslo ve velké misce, dokud měkká, pak přidáme cukr a šlehněte, dokud nebude načechraný. Postupně se rozetřete v citronové šťávě, následovanou strouhanou citrónovou šťávou a vaječným žloutkem.
- Mouku přelijeme na směs a zamícháme ji kovovou lžící, poté mléko postupně promícháme. Důkladně protáhněte, dokud nebude velmi hladký.
- V čisté misce rozetřete vaječné bílé krémem zubního kamene pomocí elektrického ručního mixéru, dokud se nestane v měkkých špičkách. Poté pomocí kovové lžičky lehce složte do směsi pudinků, přibližně o čtvrtinu.
- Nalijte směs do misky soufflé a postavte ji do pečícího plechu s vodou v troubě. Pečte po dobu 40 minut, nebo trochu méně ve ventilátorové troubě, až do zvednutí a zlatavě hnědé nahoře.
- Podáváme horké nebo studené, s malým moučkovým cukrem prosetým přes povrch, pokud se vám to líbí.
Sloužím tomuto pudinku s dobrým panenkem vanilkové zmrzliny, nebo si přejete lehké nalít smetanu, pokud chcete. Zajistěte si však, že pudink je naprosto chutný. Když se podává teplý, pudink bude mírně křiklavý a krémový, ale pevněji se nastaví, jakmile bude ponechán studený.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 316 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |