Tento lahodný recept na kuřecí maso se provádí za třicet minut, ale má chuť na jídlo, které se celý den připravuje. V tomto receptu tradiční thajská červená karí pasta koření kuřecí stehna, která jsou usušena v kokosovém mléku s nakrájenými sladkými bramborami a čerstvým koriandrem . Jak můžete vidět, není to vaše průměrné večeře s kuřecím masem, ale mohlo by se stát, že bude jednodušší. S nákupem červené curry pasty, levné kuřecími stehnami a čerstvými nebo zmrazenými sladkými brambory nakrájenými na kostky, tento kuřecí recept nemohl být jednodušší nebo levnější.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce červené curry pasty (k dispozici na asijské jídelní uličce) *
- 6 kuřecí stehna, vykostěné a poloviční
- 2 šálky nakrájené sladké brambory
- 2 šálky kuřecího masa
- 1 ½ šálku nesladeného kokosového mléka *
- ¼ šálku nakrájeného koriandru
Jak to udělat
- Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte červenou pastu na kari. Vařte 1 až 2 minuty nebo dokud není pasta vonná.
- Přidejte kuřecí a sladké brambory. Kuchařte 2 minuty a přidejte zásobu a kokosové mléko a snižte teplotu na nízkou teplotu. Nevarejte nebo kokosové mléko se oddělí. Chuť bude stejná, ale vzhled a struktura budou jiné.
- Nechte vařit 12 minut nebo dokud se vaří slepice a sladké brambory.
- Posypeme kuřecím koriandrem a podáváme horké.
Podávané kokosové curry kuře s dušenou zeleninou nebo salátem. Je to také skvělé přes lůžko horké vařené rýže.
* Složení Poznámky:
- Na západě je běžné mylné pojetí, že existuje pouze jeden typ kari, když ve skutečnosti kari je prostě složitá kombinace primárně asijských bylin a koření, které se mohou pohybovat od mírného až po horké a od mokrého až po suché. Tento recept vyžaduje klasickou thajskou červenou curry pastu, která se obvykle skládá z červených chilli papriček, česneku, šalotky, krevetové pasty, galangalu, kaffir limetky, koriandru, kmínu, pepře, citronu a soli. Ale i červené karí pasty se mohou lišit od receptů po recept a značek až po značku, takže stojí za to najít jeden, který vyhovuje vašim chutům a přilne k tomu.
- Ujistěte se, že používáte kokosové mléko a ne kokosovou vodu nebo kokosový krém.
Recept Zdroj: Nové potraviny Fast by Donna Hay (Whitecap Books)
Přetištěno s povolením.
S její kuchařkou 2003, New Food Fast, chce Donna Hay poskytnout rychlé a snadné řešení každodenní dilema "co je pro večeři". Hayovy recepty používají čerstvé a zajímavé přísady, které vytvářejí chutné lehké pokrmy za méně času. Každý recept v těchto knihách spadá do jedné ze tří kategorií, do 10 minut, do 20 minut nebo do 30 minut. Jako nejprodávanější autor více než dvaceti publikovaných kuchařských knih, potravinářského časopisu a potravinářského časopisu se Donna Hay rozhodně jmenovala mezi domácími kuchaři všude.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1321 |
| Celkový tuk | 75 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 588 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 135 g |