Hovězí steak je tlustý proužek masa ze spodní strany hovězí krávy. To visí (odtud jméno) mezi žebrem a bedrám. Je součástí bránice a jako sukně sukně je plná chuti. Hovězí steak má zrnitou strukturu, která je skvělá pro mnoho jídel jako fajitas nebo bulgogi .
Co budete potřebovat
- 4 6 až 8 unce (160 až 230 g) steaky
- 1 1/2 šálků (360 ml)
- balzámový ocet
- 1/4 šálku (60 ml) rostlinného oleje
- 1/4 šálku (60 ml) omáčky Worcestershire
- 1/4 šálku (60 ml) vody
- 1 1/3 šálků (320 ml) hnědého cukru
- 1 polévková lžíce (15 ml) mořské soli
- 1 čajová lžička (5 ml) sójové omáčky
- 1 čajová lžička (5 ml) hrubé mleté černé pepře
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) prášku na česnek
Jak to udělat
- Kombinujte 2 šálky / 475 ml balsamikového octa s olejem, omáčkou Worcestershire, sójovou omáčkou, vodou, hnědou cukrovou mořskou solí, česnekem a černým pepřem. Smíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Odložte 1 šálek / 240 ml marinádové směsi do samostatné misky. Umístěte steaky do utěsněného plastového sáčku.
- Nalijte marinádu přes steaky, sáček na pečeti a obraťte se na plášť. Umístěte sáček do ledničky a marinádového masa na 3-4 hodiny.
- Místo vyhrazené 1 šálek / 240 ml marinády v malé kastrolu. Přiveďte k varu a snižte teplo.
- Kuchařte ještě dalších 4-5 minut, dokud není omáčka silná a povlečená zadní část lžíce. Ujistěte se, že během vaření často mícháte a také pečlivě hoříte.
- Odložte a nechte vychladnout. Ocot bude i nadále zhušťovat, jak se ochladí. Pokud je příliš tlustý, jednoduše rozmícháme 1-2 lžíce vody ke směsi a znovu zahřejte těsně před podáním.
- Předhřátí grilu na vysoké teplo.
- Odstraňte steaky ze sáčku a marinádu vyhoďte.
- Umístěte maso na gril a vařte po dobu 3-5 minut na stranu. Jakmile steaky dosáhnou požadovaného množství, vyjměte z grilu a nechte odpočívat 5 minut před pokovením.
- Podáváme buď plátky nebo podáváme steaky celé s ohřátou balsamickou omáčkou přesahujícím nahoře. Podáváme s Ultimate Brambory pro perfektní večeři.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 655 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sodík | 2,076 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 31 g |