Zatímco to nemusí být autentické barbecue, tyto BBQ hovězí sendviče jsou naložené s chutí a jsou pomalu vařené do nabídky dokonalosti. Jsou skvělé pro noční jídla, neformální shromažďování a odkládání zavazadel.
Co budete potřebovat
- 4 libry hovězího kulatého steaku
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1 12-unce může pivo
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku kečupu
- 1/3 jahodového octa
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 2 čajové lžičky chili prášku
- 2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 20 hamburgerů
- 2 lžíce rostlinného oleje
Jak to udělat
1. Ořezáme přebytečný tuk z kulatého steaku a nakrájíme na kusy. Do velké pánve zahřejte asi 2 polévkové lžíce / 30 ml rostlinného oleje. Sezávejte maso se slaninou a pepřem a vložte do pánve. Hnědé maso po dobu 1-2 minut na stranu. Přeneste do pomalého sporáku. Přidejte pivo, cukr, kečup, ocot, rajčatovou pastu a zbývající koření.
2. Zakryjte pomalý sporák a vařte maso po dobu 7-9 hodin na nízké úrovni. Jakmile je maso poměrně málo (vidličková nabídka), odstraňte maso z pomalého sporáku a drte.
Nahraďte maso a míchat tak, aby byl v omáčce dobře pokryt. Udržujte pomalý vařič nastavený na zahřátí, dokud nebude hotové maso.
3. Podávejte na buchty. Pokud děláte den předem, postupujte podle pokynů, ale nechte maso vychladnout, než jej umístíte do velkého, opakovaně uzavíratelného obalu. Uchovávejte v chladničce. Použijte pomalý sporák k ohřátí masa a přidávejte 1/3 šálku hovězího vývaru nebo vody do hrnce. Nastavte teplotu na 30 minut na vysokou teplotu a snižte na 1-2 hodiny. Jakmile se maso dostatečně zahřeje, nastavte pomalou teplotu vařiče na zahřátí. Podávejte podle pokynů uvedených výše.
4. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce 3-4 dny po přípravě. Nebo vložte do igelitového sáčku, utěsněte těsně a uložte do mrazničky po dobu až 3 měsíců.