Definice
Empanadas jsou plněné pečivo, které jsou v Jižní Americe velmi oblíbené. Empanadas pravděpodobně do Španělska přišel do Jižní Ameriky, ale v novém světě rychle získal svůj vlastní osobitý styl a chuť. Jižní Američany empanády mají často mírně sladké těsto (někdy jsou dokonce posypány práškovým cukrem), které fungují jako dokonalý kontrast k pikantní náplni.
Pokud jde o nováček, empanády mohou vypadat z jedné země na druhou v Jižní Americe, ale v každém regionu existují zřetelné rozdíly.
Většina zemí má základní hovězí empanadu a kuřecí verzi. Šunka a sýr, brambory, papriky, zelenina, mořské plody, palmové srdce, tropické ovoce; co je k dispozici a je populární v určité oblasti, je obvykle uváděno v místních empanádách.
Empanadas mají jemné těsto, které má tendenci pohlcovat chuť plnění, což je ještě víc chutné den po jejich pečení. Těsto je méně šupinaté než koláče a je to velmi jednoduché. Empanadas dobře ohřívá v mikrovlnné troubě bez ztráty jejich struktury.
Empanadas mohou být pečené nebo smažené. Jsou typicky dostatečně velké, aby mohly být jídlo, ale mohou být také vyrobeny v malém provedení s velikostí předkrmů.
Také známý jako: empadas, empadinhas (Brazílie), salteñas (Bolívie)
Přečtěte si více o empanadách a najděte zde mnoho receptů pro těsto a plnky empanada zde: