Turecká kuchyně je proslulá masovými kuličkami, známými jako "köfte" (kuf-TAY '). V Turecku jsou masové kuličky grilované, smažené, pečené nebo dokonce vařené. Ale žádný turecký masový kuliček nepřevyšuje ten, který je pojmenován po významné ženské části těla.
"Kadın budu kofte" (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), nebo dámské thajské masové kuličky, jsou stejně zábavné, protože jsou chutné.
A není to jen jejich jméno, které je činí jedinečnými. Je to také způsob, jakým jsou připraveni a vařeni.
Nejdříve se vařená rýže hněte do masa, aby se navázala, spíše než vykostěný chléb nebo chlebové drobky. To dělá masové kuličky mimořádně citlivé.
Přidáním novosféry a jiných koření dává těmto karbanátky jedinečnou vůni a jemnou chuť. Způsob, jakým jsou vařené, je také odlišný.
Za prvé, surové kuličky jsou tvarovány ručně. Poté jsou pokryty moukou a následně zbořeným vejcem a smaženy v horkém oleji.
Výsledkem je něžný, šťavnatý masový vařený ve svých šťávěch, který je uzavřen v měkké, zlaté kůře. Děti se chtějí zasmát o názvu a milují je kvůli jejich jedinečnému vzhledu a mírné chuti.
Lady's thigh meatballs jde zvláště dobře s francouzskými hranolky a tureckým marinovaným salátem zvaným "piyaz" (PEE'-ahz ). Vyzkoušejte je pro Vaši rodinu a vložte nějakou tureckou chuť do menu ve všední den.
Co budete potřebovat
- 1/2 libry / 600 gramů mletého hovězího masa (85-90% tuku)
- 1/2 šálku bílé rýže (vařená prostá rýže nebo zbytky
- rýžový pilaf )
- 2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 2 čajové lžičky novinka (zem)
- 1/2 šálku kopru (nakrájené čerstvé nebo 2 lžičky sušených listů máty)
- 1 vejce
- 1 šálek mouky
- 2 vejce (zbitá)
- 2 šálky rostlinného oleje (pro smažení)
Jak to udělat
- Nejprve hněteme mleté hovězí maso, vařenou rýži, koření a vejce několik minut, dokud nebudete jednotné. Maso položte na pár minut na odpočinek. Pak rozlomte velké kousky, aby vznikly plné, ploché podlouhlé kuličky, které se vejdou do dlaně.
- Rozemlejte mouku na talíř. V misce porazíte vejce vidličkou a přidejte pár pomlček soli.
- Nalijte olej v hluboké pánvi asi o jeden centimetr hluboko. Zatímco olej je ohříván, válejte každý surový masový míč do mouky. Ujistěte se, že je potažen rovnoměrně.
- Odstraňte přebytečnou mouku. Otočte masovou kouli v rozbitém vejci, abyste ho důkladně pokalili, a pak jej okamžitě vložte do horkého oleje.
- Opakujte to s několika masovými kuličkami, dokud není pánská mísa plná.
- Nechte masové kuličky smažte, dokud jedna strana není zlatavě hnědá.
- Překlopte je pomocí vidličky nebo filtru a vařte je rovnoměrně na druhou stranu.
- Vypusťte je na papírových utěrech. Opakujte, dokud nebudou vařené kuličky.
- Podáváme dámské thajské masové kuličky s hranolky, makaróny a sýrem a jakoukoli zeleninovou přílohu pro lahodné, jednoduché a úsporné jídlo s tureckým twist.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2742 |
| Celkový tuk | 250 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sodík | 3,277 mg |
| Sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 53 g |