Tento recept středomořské pizzy připomíná pizzu, kterou by udělala italská babička. Vrstvená masová omáčka na kůži, která byla hustá, jako je focaccia, a pak ji nahraje jakoukoliv zeleninou, kterou má k dispozici.
Nemáte-li čas na výrobu vlastní kůry na pizzu , můžete místo toho namíchat připravenou kůru.
Co budete potřebovat
- Pro kůru:
- 3 šálky všestranné mouky
- 2 1/4 lžičky aktivní suché droždí (rychlý nárůst, pokud je k dispozici)
- 2 polévková lžíce.
- olivový olej (plus, přídavný pro čištění)
- 1 lžička. sůl
- 1 polévková lžíce. cukr
- 1 šálek vody (teplý, 110 stupňů F)
- Pro doplnění:
- 1 kg hovězího masa (nebo mletého jehněčího masa)
- 1 střední cibule (nakrájené na kostičky)
- 1 polévková lžíce.
- zemský kmín
- 2 polévková lžíce.
- rajčatová pasta
- 1/4 šálku vody
- Sůl, podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 1 špenátový špenát (nakrájený)
- 8 uncí.
- artyčokové srdce (čtvrtletí)
- 4 unce. houby (nakrájené)
- 2 rajčata (nakrájené na kostičky)
- 4 unce.
- Sýr feta (rozpadaný)
Jak to udělat
Make The Crust:
- Ve velké misce nebo v mísišti stojanového mixéru vybaveného hákem na těsto kombinujte mouku, sůl, cukr a kvasnice. Přidejte olej a teplou vodu a dobře promíchejte. Pokud vyrábíte ručně, obalte těsto na lehce mletou plochu a hněteme přibližně 10 minut. Těsto se vaří po dobu 5 až 10 minut, dokud není hladké a pružné.
- Točte těsto do míče a nechte ho 15 minut odpočívat před vypuštěním.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Mírně namažte kulatou pizzovou misku (15 1/2-palcová miska) s olivovým olejem. Vyklopte těsto a zatlačte do pánve. Nechte jej znovu odpočívat asi 10 až 15 minut. Před přidáním náplně kartáčujte kůrkou olivovým olejem.
Připravte doplnění:
- Hnědé mleté maso se středně vysokým teplem v sušené pánvi, dokud nezmizí vše růžové.
- Přidejte cibuli a usaďte do průsvitného stavu, asi 5 minut. Přidejte rajčata, rajčatovou pastu, vodu, sůl a pepř.
- Nasypeme 5-10 minut, odkryté.
Pečte Pizza:
- Vrstva masové omáčky na pizzové kůře. Špička se špenátem, artičoky, houbami, rajčaty a sýrem Feta.
- Pečte v předehřáté troubě na 400 stupňů po dobu 25-30 minut nebo dokud nejsou okraje kůry pěkně zbarvené a rozsypané sýry se roztaví.