Můžete si vyrobit vlastní horkou a pikantní kreolskou hořčici doma s tímto jednoduchým receptorem. Používáte semínka hořčice a koření, abyste vytvořili vlastní koření pro sendviče, saláty nebo jídlo, které vyžadují chuťovou hořčici.
Proces je poměrně jednoduchý, ale budete muset naplánovat. Hořčice musí sedět po dobu nejméně tří týdnů, aby se plně vyvinula chuť před tím, než ji použijete.
To dělá velký domácí dárek na dovolenou. Nicméně, je to dobrý nápad začít hned po Den díkůvzdání spíše než čekat až do Štědrý den. Koneckonců, příjemci to chtějí okamžitě vyzkoušet, takže nechte je počkat.
Potřeby, které budete potřebovat, zahrnují sklenice a víčka, stejně jako velký hrnce na vroucí vodní lázeň, který je sterilizuje. Budete také potřebovat hrnce, pánvi, rolovací kolík nebo kuchyňský robot, sítko a plátno.
Co budete potřebovat
- 1 šálek bílého vína (suché)
- 1 česnek česnekový (loupaný a mletý)
- 1 čajová lžička semínka celeru
- 1 čajová lžička čerstvé koření (zem)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku (zem)
- 1/8 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1 šálek semínka hořčice
- 2 lžíce estragonového octa
- 2 lžíce sladu
Jak to udělat
- V malém, těžkém kastlíku se smíchejte bílé víno, česnek , semena celeru, novinář , sůl, hřebíček a muškátový oříšek . Přiveďte ji pouze k varu, okamžitě vyjměte pánev z ohně a nechte ji sedět a stoupat odkryté po dobu 2 hodin.
- Mezitím opečeme hořčičné semena tak, že je umístíte na suchou, těžkou mísu na středním ohni.
- Zahřejte, odkryjte, dokud se semena nezapálí.
- Odstraňte z tepla, zakryjte papírovou utěrkou a nechte vychladnout (asi 5 až 10 minut).
- Umístěte opečené semínko mezi 2 listy plastového obalu. Rozdrtí s válcovým kolíkem, dokud nejsou hrubé. Můžete také použít kuchyňský robot, ale nepropracujte semena. Dát stranou.
- Sterilizujte tři dózy s 1 šálkem a víčky vařením po dobu 10 minut a nechte je v horké vodě.
- Ve velké misce smíchejte hrubé zeminy, opečené semínko hořčice, estragonový ocet a sladový ocot do pasty.
- Reheat směs vína a koření na vysokou teplotu, dokud nedosáhne varu. Kousek sklenicí nebo jemným sítem přidejte do misky s hořčicí. Přetáhněte, dokud nebude dobře kombinován.
- Nalijte do horkých, sterilizovaných nádob, ponechte 1/8-palcový vrchní prostor a utěsněte víčky.
- Označte sklenice s datem, kdy byly připraveny.
- Uchovávejte na chladném, suchém místě po dobu 3 týdnů před použitím.
- Po otevření skladujte v chladničce.
Použije se pro vaši kreolskou hořčici
Poté, co se vyvinuly příchutě, existuje spousta způsobů, jak si můžete vychutnat vaši kreolskou hořčici. Je to skvělé pro sendviče nebo klobásy. To také dělá vynikající přísadou v bramborové nebo těstovinové saláty, když chcete trochu více koření, než jiné hořčice mohou poskytnout.
Uchovávání hořčice
Domácí hořčice bude trvat déle, pokud je uložena v chladničce, ať už je otevřená nebo neotevřená. Může trvat tak dlouho jako rok, ale musí být vyřazen, pokud uvidíte nárůst plísní nebo zjistíte chuť nebo pachy, které vypadají. Pokud ho dáváte jako dárek, ujistěte se, že tyto poznámky obsahujete pro příjemce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 28 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |