Tato kreolská krevetka je klasická Louisianská strava, vyrobená z kreolské omáčky na bázi rajčete s tradiční zeleninou "Nejsvětější Trojice": cibule, papriky a celer.
Tato kreolská omáčka je ztuhlá směs rajčatové omáčky, nakrájené zeleniny, česneku a koření. Přidejte extra horkou pepřovou omáčku nebo kajenu, pokud máte rádi spicy omáčku.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 lbs středně velké čerstvé krevety (oloupané, deveined)
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 1 šálek celeru (nakrájený)
- 3/4 šálku zelené cibule (nakrájené)
- 1 velká zelená paprika (nakrájená)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 kávu (14,5 oz) nakrájených rajčat (bez odtoku)
- 1 plechovka (8 oz)
- rajčatová omáčka
- 1 can (6oz) rajčatová pasta
- 1 šálek vody
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 čajovou lžičku pepře
- 1/2 čajové lžičky červené kajenské pepře (zem)
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- pomerančová omáčka
- 1 lžíci nasekané petrželky
- horká vařená rýže (množství požadované pro podávání)
Jak to udělat
- Olej a mouku kombinujte v holandské troubě; vaříme ve středním ohni, mícháme, dokud směs není zlatavě zbarvená. To by mělo trvat asi 15 až 20 minut.
- Přidejte cibuli, celer, zelenou cibuli, zelený pepř a česnek. Kuchařka často míchá, 15 minut nebo více, než je zelenina citlivá.
- Mícháme rajčata, rajčatovou omáčku a pastu, vodu, sůl, černý a červený pepř, bobkový list, citrónovou šťávu, omáčku Worcestershire a horkou omáčku. Přivést k varu; zakryjte a snižte teplo. Nasytíme 1 hodinu a mícháme občas.
- Přidejte krevety a vařte asi o 10 minut více, nebo dokud se krevetky nepřetřípnou a nerozsvítí se. Odstraňte listy bobů.
- Míchat čerstvou petrželku a podávat přes horkou vařenou rýži.
Mohlo by se Vám také líbit
Creole Jambalaya s kuřecím masem nebo šunkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 411 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodík | 1,715 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 51 g |