Jste unavení z hladké vařené rýže? Přidejte do jídelního menu masa a drůbeže nějaký vkus s tímto jednoduchým a chutným receptorem na klasický turecký ryzový pilaf.
Rýžový pilaf je známý po celém světě a sloužil v některých z nejlepších restaurací jako přílohu k drůbeži nebo červeným masům. V Turecku je pilav (pee-LAHV) slovo, které se používá nejen k popisu jedné, ale celé řady pokrmů z rýže .
Tento pilaf se vaří s máslem, olejem a orzo. Je to pěkná strana, kde můžete podávat grilovaná masa, dušené pokrmy a kdekoli byste sloužili obyčejné rýži. Chcete-li jej přeměnit na vstup, vyzkoušejte tureckou rýžovou pilaf s kuřecím masem a cizrnou .
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla nebo margarínu
- 1 lžíce oleje na vaření
- 2 lžíce orzo těstovin
- 1 šálku rýže (Baldo nebo Calrose)
- 2 šálky kuřecí vývar
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- V mělké hrnci roztažte spolu máslo a olej. Jakmile se roztaví, přidejte orzo těstoviny a míchat nepřetržitě na středním ohni, dokud se těstoviny změní na tmavě zlatou barvu. Buďte opatrní a pokračujte v míchání, aby maslo a orzo nevyhořely.
- Přidejte neupravenou rýži a důkladně promíchejte, dokud olej neprojde celým zrním. Přidejte kuřecí vývar a koření a přiveďte k varu. Používáte-li kuřecí vývar na místě, vyměňte nebo vynechte sůl.
- Zakryjte a snižte teplo. Nechte rýži pomalu vařit, až kapalina zmizí.
- Neodstraňujte víko a odložte ho z chladničky. Držte špičku vždy, když se rýže zchladí.
- Tip: Pokud se na vnitřní straně víka vytvoří příliš mnoho kondenzátu, otevřete jej a kryt horní části pánve pomocí několika papírových utěrek a poté víko zakryjte. Tím bude absorbována přebytečná vlhkost a rýže bude pokračovat v páře rovnoměrným tempem.
- Před podáváním otevřete víko a mírně promíchejte rýži, abyste uvolnili dno a oddělili zrna.
- Můžete použít malou dezertní mísu jako formu, abyste jí podepisovali podpis rybí pilaf. Naplňte mísu a zasypejte teplou rýži se zadní částí lžíce. Obrátit misku na servírovací desku. Pilav vyskočí ve tvaru misky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 458 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |