Tento zlatý dort s lesklou čokoládovou glazurou je brazilským favoritem, který je ideální pro školní občerstvení nebo pro poloprázdnou přestávku s kávou. Mrkev dává dortu svůj jasně žlutý odstín, ale je sotva zjistitelný v chuti, což je jako bohatý máslový dort. Čokoládová poleva je tekutá verze populárních brazilských bonbonů nazvaných brigadeiros . Tento dort je často podáván jako kulatý nebo obdélníkový jednovrstvý dort, ale recept je také dobrý pro koláče. Přidejte do těstoviny několik čokoládových čipů pro extra ošetření.
Co budete potřebovat
- 3-4 mrkev
- 1 šálek rostlinného oleje
- 3 vejce
- 2 šálky cukru
- 2 1/4 samostavné mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- Pro čokoládovou glazuru :
- 1/3 šálku těžkého bičujícího krému
- 2/3 šálku neslazeného
- kakaový prášek
- 3/4 šálku vody
- 1 šálek cukru
- Špetka soli
- 1 čajová lžička vanilky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Oloupejte mrkev. Mletou mrkvovou omáčkou podřizujte ručním štěrkem nebo pomocí štěrkového kotouče kuchyňského robotu. Přidejte rostlinný olej a jedno vejce do kuchyňského robotu nebo mixéru s nastrouhanou mrkví a zpracujte, až bude směs velmi hladká.
- Přeneste směs na velkou misku . Ve zbývajících dvou vejcích , cukr, sůl a vanilku roztáhněte. Přidejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte, až se mísí.
- Line 2 12-cup cupcake s papírovými vložkami. Rozdělte těsto mezi pánve a naplňte je těsně pod horní část papírové vložky. (Může se stát, že není dostatek těsta k vyplnění všech 24 šálků).
- Pečeme koláčky po dobu asi 20 minut, nebo dokud nezmizí košíčky a dřevěný párátka vložená do středu vyjde čistá.
- Vyjměte z trouby a nechte cupcakes vychladnout na stojanu.
- Připravte si čokoládovou glazuru: Do středního hrnce přidejte krém, kakaový prášek, vodu, cukr a sůl.
- Dobře promíchejte a přidejte pouze k mírnému teple. Směs se vaří asi 5 minut a stále se míchá, dokud se směs nestane velmi lesklá a mírně zahuštěná.
- Odstraňte z glazury glazuru a nechte vychladnout asi 5 minut. Vsadit do vanilky.
- Pro glazování košíčků: Otočte ochucený košíček vzhůru nohama a ponořte špičku košíčky do teplé glazury, pokrývající celou špičku a nechte přebytečnou glazuru odkapat před umístěním košíčku zpět na stojan. Z glazury se nastaví, jak se ochladí. Pokud se glazura příliš ochlazuje, takže je obtížné ponořit košíčky, jen jemně ji ohřejte na sporáku za nízké teploty.
- Cupcakes budou držet ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů, nebo asi týden v chladničce. Dělá 20 až 24 cupcakes.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 268 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 270 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |