Empanadas de Pino v chilském stylu

V Chile se nejtradičnější náplň empanády nazývá "pino", což je zkušební směs mletého hovězího masa, cibule, rozinkami a černými olivami a jsou doplněny o vařené vajec.

Těsto Empanada je rychlé a snadné a může být připraveno a uloženo v chladničce. Pino chutná nejlépe, pokud je provedeno předtím a je dovoleno odpočívat přes noc před naplněním empanády. Čím víc můžete dělat před časem, tím jednodušší je!

Co budete potřebovat

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce másla
• 3 velké cibule (jemně nakrájené)
• 2 stroužky česneku (mleté)
• 1 libra mletého hovězího masa
• 2 čajové lžičky kmínu
• 1 čajová lžička chilli
• 1 lžíce papriky
• 1 hovězí bouillon kostka (rozpuštěná v 1/4 šálku horké vody)
• 2 lžíce mouky
• Těsto Empanada (chlazené)
• 1/2 šálku rozinky
• 1/2 šálku černé olivy (nakrájené)
• 2 vajíčka, nakrájená na plátky
• 1 žloutku
• Volitelně: sůl a pepř dle chuti

Jak to udělat

Připravte plnění hovězího masa

1. Rozetřete rostlinný olej a máslo v pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte a mícháme často, dokud cibule nejsou změkčené a voňavé.
2. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu.
3. Přidejte mleté ​​hovězí maso, kmín, prášek z chilli, papriku, hovězí vývar a sůl a papriku podle chuti.
4. Vařte hovězí maso a mícháním a mletím maso špachtlí, dokud nebude dobře zbarveno. Přidejte mouku a pokračujte v vaření po dobu 2 až 3 minut.

1. Odstraňte pánvi z ohřívače a rozetřete hovězí maso a hnědé olivy.
2. Nechte plnění zcela vychladnout. Náplň bude v chladničce udržovat až dva dny.

Sestavte Empanadas

1. Rozdělte těsto empanada na kusy velikosti golfového míčku a přejděte do hladkých míčků.
2. Nechte těstoviny po dobu 5 minut odpočívat.
3. Na moučném povrchu přelévejte každý míček těsta do 6palcového kruhu o tloušťce 1/4 palce.
4. Přidejte 1 polévkovou lžíci hovězí výplně a nakrájenou kávu ve středu kruhu.
5. Okraje kartáčujte vodou a sklopte pečivo na polovinu přes náplň, abyste vytvořili polokruh.
6. Utáhněte hrany stisknutím prstů dolů. Zatlačte utěsněnou hranu lehce vodou a pak otočte okrajem směrem ke středu a zatlačte prsty k utěsnění.
7. Smíchejte vaječný žloutek s 2 lžícemi mléka a kartáčujte empanády se směsí.
8. Pečte při 350 F po dobu 25 až 30 minut nebo do zlatavě hnědé.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	252
Celkový tuk	10 g
Nasycený tuk	3 g
Nenasycený tuk	5 g
Cholesterol	115 mg
Sodík	564 mg
Sacharidy	22 g
Vláknina	3 g
Protein	20 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)