Cuca de banana je lahodná pochoutka z jižní Brazílie, kde němečtí přistěhovalci opustili svou značku v místní kuchyni. Tento koláč má vrstvu banánu a bohatou strusky, připomínající německý streuselový dort. Také název " cuca " může pocházet z německého slova dort - kuchen .
Nicméně vzniklo, tento koláč je lahodný a vynikající kříž mezi banánovým chlebem a kávovým dortem . Uchovává se v chladničce až na jeden týden (pokud to vydrží tak dlouho!).
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 4 banány (velmi zralé, téměř černé)
- 2 banány (zralé)
- 2 šálky cukru
- 2 2/3 šálku mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 lžička soli
- 3/4 šálky oleje
- 1/3 šálku vody
- 3 vejce
- 2 čajové lžičky vanilky
- Pro doplnění krucí:
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku světle hnědého cukru
- 6 lžíce másla (studená)
- 1 čajová lžička skořice
Jak to udělat
- Maste po stranách 9 nebo 10 palcových misek s pružinou a řádku spodní části pánve s kruhem voskového papíru. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Proveďte strouhanku: Smíchejte 1/2 šálku mouky, 1/4 šálku cukru a 1/4 šálku světle hnědého cukru, skořice a 1/2 čajové lžičky soli v malé misce. Nakrájejte studené máslo na malé kousky a přidejte směs mouky. Smíchejte máslo s moukou a cukrem prsty, otřete máslo a suché ingredience dohromady, dokud máslo dobře míchá a směs je drobivá, jako velmi hrubé jídlo.
- Oloupeme a nakrájíme 2 zralé banány na velmi tenké plátky a necháme stranou.
- Mash 4 velmi zralé banány v malé misce. Přidejte olej, vodu, vejce a vanilku a jemně promíchejte.
- Ve velké misce rozetřete suché ingredience (2 šálky cukru, 2 2/3 šálku mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 čajové lžičky sódy, 1 čajovou lžičku soli).
- Přidejte banánovou směs do suchých ingrediencí a dobře promíchejte.
- Umístěte těsto do připravené pánve. Vrstva banánových plátků nahoře na těstíčku a posypte směsem strouhanky na plátky banánu.
- Umístěte koláč do trouby a pečte, dokud není směs strouhanky zlatavě hnědá a dort se vrací do dotyku uprostřed (nebo když dřevěný párátka vložená uprostřed koláče vyjde za sucha), asi 45 až 50 minut.
- Odstraňte koláč a vychladnout na stojanu po dobu 15 minut. Vyjměte kroužek a podávejte teplý nebo pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 609 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 704 mg |
| Sacharidy | 114 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |