Jedná se o tradiční dip na balkon (nebo Baba Ghanoush ) připravené na grilu. Pečení lilek otevřený plamen přidává hloubku chuti, která je pro tento pokrm klíčová.
Co budete potřebovat
- 2 velké lilky, 14 až 16 uncí / 400 až 450 g
- 1 šálek / 240 ml nakrájených rajčat
- 1/2 šálku / 120 ml nakrájené cibule
- 4 stroužky česneku, loupané a drcené
- 3-4 polévkové lžíce / 45 až 60 ml studené vody
- 3 lžíce / 45 ml čerstvé citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce / 30 ml tahini
- 1 čajová lžička / 5 ml olivového oleje
- 1 čajová lžička / 5 ml soli
- Pomlčka čerstvě mletého černého pepře
- 6 pita chlebových kapes
Jak to udělat
Připravit dip: Pierce lilky na několika místech s vidličkou a grilem přes nízké přímé teplo ze všech stran, až se zhroutí a maso začne měkat. Odstraňte z grilu a nechte vychladnout. Každé lilek nakrájíme podélně a vysušíme vařenou dužinu. Umístěte jej do kuchyňského robotu a zanechávejte hnědou kapalinu a kůže. Přidejte tahini, česnek, rajčata, cibuli, citrónovou šťávu, sůl, pepř a olivový olej na lilku a postupujte tak, až bude hladký.
Umístěte směs do podávané misky a obložte petrželkou nebo rajčaty.
Gril pita přes přímé střední teplo až do lehkého opečení. To by mělo trvat zhruba 3 až 5 minut. Vystřihněte pita na klíny a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 548 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |