Většina lidí má vejce a sýr v ledničce, což jsou základní stavební bloky pro tento recept brokolice a karfiolu frittata.
Kombinace karfiolu, brokolice, cibule a česneku, vařená až do mletí v frittata naplněné tunami sýra, je jen velkolepá.
Nemusíte přidávat zbylé vařené těstoviny, pokud nechcete. Tento recept je kompletní bez něj. Ale to přináší zájem a je to skvělý způsob, jak využít zbytky.
Frittatas nejsou jen na snídani, dělají skvělé brunchy, obědy nebo večeře nebo pozdní noční občerstvení. Vše, co potřebujete k jídlu, je zelený salát nebo ovocný salát a sklenka bílého vína. Pro dezert je pěkná sušenka, nebo nějaká zmrzlina naplněná fudge omáčkou.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 cibule (nakrájené)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 1/2 šálků brokolice (malé)
- 1 1/2 šálky karfiol florets (malý)
- 1 šálek vařené
- těstoviny
- 13 velkých vajec (zbitých)
- 1/2 čajové lžičky sušené
- Tymiánové listy
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek
- sýr provolone (strouhaný)
- 1/4 šálku parmezánu (strouhaného)
Jak to udělat
- V 12-palcové nerezové troubě odolné pánvi roztavíme máslo s olivovým olejem na střední teplotu.
- Přidejte cibuli, česnek, brokolici a květák. Vařte na středním ohni, občas se míchá s tepelně odolnou špachtlí, dokud je zelenina nezmrzlá. Pak přidejte 2 lžíce vody na pánvičku, pokrývku a páru po dobu 2 minut, kdy by měla být zelenina citlivá.
- Usaďte těstoviny na zeleninu. Nalijte vejce na všechno a posypeme tymiánem, solí a pepřem.
- Vařte frittata a zvedněte okraje příležitostně, aby nedošlo k vaření vařeného vařeného masa nahoře a otřete špachotu ve středu frittata tak, aby vejce mohlo proudit a vařit rovnoměrně, dokud není dno lehce zbarveno a frittata je téměř nastavena. Příležitostně protřepejte pánev, aby se frittata nelepila.
- Zahřejte brojler. Umístěte frittata pod brojler, asi 6 palců od zdroje tepla, a smažte další 4 až 8 minut nebo jen do nastavení vaječné směsi. Odstraňte pánvi z trouby.
- Posypte frittata oběma druhy sýra. Dejte ho zpátky pod brojler. Smažte o 3 až 6 minut déle, otáčejte obličej příležitostně, aby se vařil rovnoměrně, dokud se sýr neztál a začne hnědnout.
- Frittata nakrájíme na klíny a okamžitě podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodík | 392 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 18 g |