Je to švédská tradice, že vaše nejstarší dcera servíruje svatojánské buchty 13. prosince. Chléb může být proveden dopředu, zmrazen a rychle se znovu ohřívat v mikrovlnné troubě před podáním. Postupujte podle receptury a vychutnejte si tuto tradici.
Co budete potřebovat
- 1 šálek roztaveného másla
- 1/2 lžičky šafránové nitě (jemně rozdrcené nebo 1 lžička práškové šafrány)
- 1 šálek mléka
- 3/4 šálku cukru
- 1 lžička. sůl
- 2 pkg. suché aktivní droždí (4 1/2 tsp.)
- 6 1/2 šálků univerzálního
- mouka
- 2 vejce (dobře zbité a jedna vaječná bílá)
- Hrozny nebo rýže zdobí
Jak to udělat
- Rozemleté šafránové nitě do roztaveného másla. Nechte sedět 30 minut až hodinu (to zesiluje šafránovou příchuť).
- Zahřejte mléko na lehké varné pole a vypněte teplo, jakmile dosáhne místa ohřívání (s malými bublinkami v horní části). Mícháme roztavené máslo, cukr a sůl. Nalijte směs do mísící misky a nechte vychladnout, dokud nehrozí "teplý prst" (stále ještě dost teplý, ale jen dost chladný na dotyk). Mícháme kvasinky a necháme sedět 10 minut.
- Smíchejte 3 1/2 šálku mouky do kapaliny. Rozmícháme dvě dobře vykostěné vejce. Přidejte dostatek zbývající mouky, abyste vytvořili měkké těsto (dokud se těsto nevytahuje ze stran misky. Nechcete přidat příliš mnoho mouky).
- Přeneste těsto na velkou mazanou misku a obraťte se na všechny strany. Zakryjte čistý ručník a nechte se zvednout, až se zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- Vydechujte ztužené těsto. Lehce hněte dva nebo třikrát na moučném povrchu. Přitiskněte malé hrstky těsta (o velikosti rakety) a přejděte do "hadů". Tvarujte hadi do buněk ve tvaru "S" nebo jiných požadovaných tvarů (prohlédněte si prosím moji fotogalerii Lucia buns pro tradiční příklady). Umístěte na lehce umaštěnou pečicí plochu, znovu zakryjte utěrkou a nechte se zvednout, až se zdvojnásobí (asi hodinu).
- Ozdobte buchty s rozinkami, kartáč s vajíčkem a pečte v předehřáté troubě 375 F asi 15 minut, až do hnědé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |