Tato brokolice s modrým sýrovým dresinkem je sotva hodna toho, aby byla nazývána receptem, a přesto je to jedna z mých oblíbených jídel, přinejmenším proto, že je tak rychlá a snadná. Miluji tyto věci nejen na saláty, ale rozmazané na krekry a plněné do celeru kopí jako předkrm.
Můžete použít tento dres s parmazánskými chřesty, ale brokolice je opravdu nejlepší - modrý sýr dokonale doplňuje brokolici.
Používal jsem obvaz Marie's Blue Cheese (dostupný v sekci produkce ve vašem supermarketu), ale není to totéž jako můj domácí recept s modrým sýrem.
Dělá 2 porce Easy Broccoli s modrým sýrovým obvazem.
Co budete potřebovat
- 1/2 lžičky brokolice (umyté a ořezané)
- Pro oblékání modrého sýra:
- 6 uncí modrý sýr (rozpadaný, rozdělený;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue nebo dánská modrá)
- 3 až 4 lžíce olivového oleje (viz poznámka níže)
- 1 lžíce citrónové šťávy (čerstvé)
- 1/4 čajové lžičky bílého pepře
- 1 špetku soli
- Volitelně: 2 lžíce podmáslí
- 1 lžička pažitky (jemně nakrájená)
Jak to udělat
- Pro přípravu dresinku: Umístěte 4 unce modrého sýra do malého kuchyňského robotu nebo mixéru a přidejte 3 lžíce olivového oleje (viz poznámka níže), 1 lžíce čerstvé citronové šťávy, 1/4 lžičky mletého bílého pepře, špetku soli a volitelně 2 lžíce podmáslí. Proveďte proces téměř hladký.
- Ochutnejte a upravte olejem, citrónovou šťávou a pepřem podle chuti. To je, když budete chtít přidat až další lžíce oleje a některé podmáslí nebo krém, pokud je příliš silný nebo příliš silný.
- Nakrájejte do misky nebo nádoby a přidejte zbylé 2 oz syrového sýra a 1 lžíci jemně nasekané pažitky. Chladnička pokryta, dokud nebude připravena k použití. Bude mít tendenci ztuhnout, a tak nechte ji sedět na pultu hodinu před použitím na salátu.
- Varování brokolice: Přiveďte malý hrnec vody do varu a poté snižte teplotu, dokud se voda nerozvíjí intenzivně.
- Přidejte parní koš a 1/2 libra umyté a ořezané čerstvé brokolice a vařte až do chvíle, kdy je křehkost, asi 13 až 15 minut.
- Vypusťte brokolici v cedníku a stříkejte studenou vodou, abyste nastavili barvu, ale nenechte brokolici vychladnout.
- Podávejte a nasypte 1/4 šálku modrého sýra.
Poznámka: Tento obvaz by měl mít výraznou chuť olivového oleje. Je to skutečně vinaigrette, s výjimkou toho, že se sýr spoléhá na kyselost a zpracovává se tak, aby produkoval něco blíž k tomu, co většina z nás považuje za modrý sýrový dresink.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 561 |
| Celkový tuk | 49 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 1,183 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 22 g |