Tato thajská grilovaná kreveta je velmi chutná a jistě potěší každého, kdo miluje thajské chutě. Je to marináda, díky níž krevety zpívají - lahodnou pastu Tom Yum, která může být okamžitě zapotřebí ve vašem mini-vrtulníku nebo kuchyňském robotu. Tato pasta může být také použita k výrobě chutné boční omáčky (což je hezké s rýží), ačkoli krevety jsou stejně nádherné jíst přímo z grilu. Pokud si přejete, můžete přidat do vaší grilované krevetové brochetty některé hřebenatky. Tato marináda je také skvělá u grilovaných ryb.
Co budete potřebovat
- Pro Marináda:
- 1/4 šálku zmrzlé připravené citronové trávy nebo
- čerstvá lemongrass (k dispozici v asijských obchodech)
- 5 stroužků česneku
- 1 palec velký zázvor nebo galangal
- 1 čerstvá červená chili nebo 3/4 lžičky drceného chili
- 1/4 šálku čerstvého nasekaného koriandru (čerstvého koriandru), listů a stonků
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 čajové lžičky
- tmavá sójová omáčka nebo 1 1/2 lžičky pravidelné sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky
- pasta krevet (k dispozici v asijských obchodech)
- 3 lžíce limetkové šťávy
- 3 lžíce hnědého cukru
- 2 jarní cibule (nakrájené na plátky)
- Pro krevety:
- 12 až 18 středních až velkých krevet
- Volitelné: 12 až 18 malých hřebenatců
- Volitelně: 1/4 šálku kokosového mléka nebo těžkého krému na boční omáčku
- Obloha: hrstka
- čerstvé listy koriandru (čerstvého koriandru)
Jak to udělat
- Umístěte ingredience marinády do mini-sekačky nebo kuchyňského robotu a připravte si chuťovou thajskou pastu. (Nebo se můžete připravit ručně - jednoduše pomačkejte ingredience dobře a promícháme.)
- Umístěte krevety a hřebenatky (pokud používáte) do misky a nalijte 1/2 až 3/4 marinády (v závislosti na tom, kolik krevet se vyrábí). Slather marinádou nad krevetou rukama nebo mírně promícháme lžící a zajistíte, že všechny mořské plody jsou potažené. Pokud je to žádoucí, rezervujte zbývající marinády pro boční omáčku nebo použijte později v chladničce.
- Marinujte krevety 10 až 12 minut (již ne, nebo vápenná šťáva způsobí, že některá z mořských plodů přírodní šťávy uniknou). Pokud používáte dřevěné satay tyčinky, namočte je do vody po dobu 10 minut, aby nedošlo k hoření.
- Zahřejte gril na střední. Posuňte krevety na špejle. Pokud také děláte hřebenatky, tkněte hřebenatky dovnitř křivky krevety.
- Grilujte špagety 8 až 15 minut, otáčejte jednou nebo dokud jsou krevety růžové a baculaté a ztuhlé. Zakryjte krevety poprvé, když je otočíte trochou zbytkové marinády.
- Pokud vyrábíte boční omáčku: Umístěte vyhrazenou marinádu do malé pánve na středně vysokou teplotu. Nasypte pastu po dobu 30 sekund na 1 minutu, poté přidejte kokosové mléko nebo smetanu, mícháním a vytvořte omáčku. Chuť - otestujte omáčku a přidáme více cukru, pokud je příliš kyselá. Pokud je příliš pikantní pro vaši chuť, přidejte více kokosového mléka nebo krému. Pokud je příliš slaná, přidejte více limetového džusu. Přidejte více chilli na spicy omáčku.
- Servírejte krevety z grilu, ať už sami nebo s rýží a boční omáčkou. Nahoře s trochou čerstvého koriandru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 871 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |