Tato mango omáčka nebo dip je snadné, a vždycky dostane rave recenze. Malé kokosové mléko pomáhá zdokonalit mango a dát mu bohatou tropickou chuť, zatímco dotek limetkového džusu ho udrží na slané straně - pěknou směs sladké, kyselé, kořeněné a slané. Použijte to jako ponor pro vařené krevety (skvělé s kokosovými krevetami), kalamáry, jarní rohlíky nebo čerstvé rohlíky, nebo jakékoliv předkrmy, které jste náhodou sloužili. Můžete také použít tuto mango omáčku v míchaných hranolkách, jako jsou kuřecí mango nebo krevety.
Ujistěte se, že jste si koupili nejvzácnější mango, které najdete. Mango je kamenné ovoce, což znamená, že má jamku uprostřed. Manga je jamka je dlouhá a může být složité najít, takže to může trvat několikkrát, dokud necítíte, že máte to dolů. Informace o řezání manga naleznete na těchto tipů ohledně používání a skladování manga .
Co budete potřebovat
- 2 zralé mango
- 2 polévková lžíce.
- rybí omáčka nebo 1 polévková lžíce. sójová omáčka a štiplavá sůl, pokud je vegetariánská / veganská
- 1/4 šálku kvalitního (hustého) kokosového mléka
- 2 polévková lžíce. Thajská sladká chili omáčka (k dispozici ve většině supermarketů v asijské části)
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce. limetkový džus
- 1/4 lžičky kurkuma
- 1/4 až 1/2 t. sušené drcené chili (z kořenové uličky)
Jak to udělat
- Osušte mango a vložte do kuchyňského robotu, mixéru nebo velkého vrtulníku.
- Přidejte všechny ostatní přísady. Zpracujte dobře, ale vyvarujte se nadměrného zpracování, protože nechcete, aby to bylo příliš běžné. Pokud dáváte přednost kouskům manga ve vaší omáčce, jen pulsujte, abyste vytvořili omáčku, dokud nebudete spokojeni s konzistencí.
- Proveďte test chuti. V závislosti na zralosti a sladkosti vašeho manga, budete možná muset přidat trochu více cukru. Přidejte více rybí omáčky pro více chuti, nebo více chilli více koření. Co chcete, je rovnováha sladkých, slaných a pikantních.
- Používejte jako marinádu nebo omáčku na kuře , vepřové maso, ryby nebo mořské plody, nebo slouží jako lahodná dip pro téměř jakoukoli prstovou stravu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 458 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |