01 ze dne 09
Získejte si nějaký Tofu.
Daniel Hurst Fotografie / Fotografova volba / Getty Images Tofu je vegetariánská náhražka bílkovin, která může být pevná v textuře nebo smetaně. Jeho přínosy pro zdraví jsou četné a způsoby, jak si je můžete připravit, jsou nesčetné.
Budete potřebovat 1 balíček středního až pevného tofu ("měkký" má tendenci se rozpadat).
Nakupování / Tipy pro zdraví:
- Nezapomeňte zkontrolovat datum exspirace. Tofu vyprší - zjistíte, že je špatné, pokud je vůně. Čerstvý tofu má prakticky žádný zápach.
- Podívejte se na tofu obsahující vápník, který má přínos pro zdraví.
- Vždy je to dobrý nápad koupit organické, pokud vůbec možné, protože sójové boby jsou těžce ošetřeny pesticidy.
Skladování Tip: Po otevření skladujte veškerý nepoužitý tofu v krytém obalu. Do tofu vložte do nádoby a naplňte ji vodou (tak, aby voda pokrývala tofu). Pevně zakryjte. Snažte se vypustit a vyměnit vodu za střídavé dny, dokud nebudete jíst.
02 ze dne 09
Vypusť tofu.
Příprava na stisknutí tofu. D.Schmidt Pokud jste si koupili lisovaný tofu, můžete přeskočit tento krok a další. V opačném případě otevřete obal a vypusťte veškerou vodu. Umístěte vypuštěný blok tofu do misky s plochým dnem (najít koláčový talíř funguje dobře, jak je znázorněno na obrázku).
03 ze dne 09
Obal s papírovým utěrkem + mísa
Stiskněte tlačítko Tofu. D.Schmidt Otočte tofu papírovým ručníkem (složte ho do velikosti tofu). Potom položte misku nebo jiný těžký předmět nahoře.
Po 5 až 10 minutách vyjměte váhu a odložte mokrou papírovou utěrku. Vypusťte vodu, která byla vytlačena z tofu, a lehce vysušte.
04 ze dne 09
Odřízněte tofu do kostek.
Řezání tofu. D.Schmidt Umístěte tofu na desku. Slepte blok do přibližně 1-palcových kostek. Dát stranou.
05 ze dne 09
Vytvořte směs mouky a sezamových semen.
Výroba mouky a sezamové směsi. D.Schmidt Pro lehký a křupavý těsto smíchejte následující složky v misce:
- 5 polévkových sezamových semínek
- 4 kuřecí kukuřičný škrob
- 4 lžíce univerzální mouky nebo alternativní rýžová mouka pro bezlepkovou dietu
- 1/2 lžičky soli
- volitelně: 1/4 lžičky bílého cukru (pomáhá eliminovat hořkost)
Pro tento recept potřebujete také přibližně 1 šálek řepky nebo jiného rostlinného oleje pro smažení.
06 z 09
Rolovat Tofu kostky v směsi mouky / sesamské směsi.
Krytí tofu s moukou / sesamovou směsí. D.Schmidt Kolečka tofu v misce obsahující směsi mouky / sezamu nasypejte, dokud nejsou dobře pokryty.
07 ze dne 09
Fry tofu
Fry tofu. Autorská práva Darlene A. Schmidtová Nalijte 1/2 až 1 šálek řepkového oleje nebo jiného vysokoteplotního oleje do wok nebo malého pánve. Chcete, aby byl olej o hloubce 1 palce (pokud používáte velkou nádobu, můžete potřebovat více oleje). Budete také potřebovat kleště a některé absorpční ručníky (nebo papírový ručník).
Umístěte panvu na středně vysokou teplotu. Chcete-li otestovat, zda je váš olej dostatečně horký, pomocí kleští, ponořte do oleje roh tofu. Pokud se začne schnout a vařit, olej je připraven.
Když je olej připraven, vložte do pánve kostky mouky z tofu. Mírně zahřejte a smažte tofu. Pomocí kleští otočte knoflíky tofu po 1 minutě. Vařte, dokud kostky nejsou světle zlatohnědé.
08 z 09
Vypusťte Tofu na absorbující látku nebo na papírový ručník.
Vypouštění tofu. D.Schmidt Když je tofu světle hnědá na všech stranách, vyjměte z oleje a položte na papírový ručník nebo absorpční látku, aby se vypustila a ochladila.
09 z 09
Podávejte s omáčkou na namáčení, nebo Uložit pro použití v jiných receptech
Servíruje tofu !. Autorská práva Darlene A. Schmidtová Vychutnejte si smažený tofu ještě teplý. Venku bude křupavá, zatímco vnitřek by měl být měkký.
Podávejte ji sladkou thajskou chili omáčkou (na obrázku), která je k dispozici na většině obchodů s potravinami, nebo s thajskou omáčkou z arašídových plodů. Podáváme arašídovou omáčku v teple nebo při pokojové teplotě. Vynikající veganská večeře!
Smažený tofu lze také použít v jiných vegetariánských pokrmech, například:
- Thajský zelený mango salát
- Vegetariánská polévka Tom Yum
- Některé z Curries nebo Stir-Fries v mé vegetariánské thajské receptové sbírce
UŽÍVAT SI!