Tento speciální thajský dezert je velkolepý, aby se mohl podívat a báječně jíst. Dělá skvělý recept na Halloween nebo Den díkuvzdání a pěknou alternativu k dýňovým koláčům . Nenechte se odkládat dlouhým časem pečení - je to opravdu opravdu jednoduchý recept!
Malá dýně (nebo dýňová squash) je naplněna lehkým thajským krémem - zdravější a nižší kalorií než tradiční pudink. Podáváme teplé jarní javorový sirup nebo brandy a šálek silného čaje nebo kávy.
Co budete potřebovat
- 1 dýně (nebo squash, který se podobá dýně, 6-7 palců vysoký x 8-9 palců široký)
- 9 vajec
- 1 1/2 šálky
- kokosové mléko (ne "lite" kvalitní)
- 2 šálky cukru (bílé)
- 1 špetku soli
- 1 lžička. vanilka
- Obloha:
- javorový sirup (slouží podle potřeby)
- Nepovinné: Brandy (nebo jiný oblíbený likér)
Jak to udělat
- Umyjte a sušte dýně nebo squash. Předehřejte troubu na 375 F. Uřízněte "víko" nahoře, jako byste udělali, abyste vyřezali jack-o-lucernu. Odřízněte zubatou část, abyste zůstali čistým víkem nebo kloboukem. Dát stranou.
- Roztrhněte semena a "vnitřnosti" dýně. Uložte semena na pečení nebo zahoďte.
- Zlomte vejce do velké misky. Použijte vidličku nebo šlehání, ručně potřeme, dokud nepořádek (1 minutu). Přidejte kokosové mléko, vanilku a polovinu cukru. Opakujte po dobu jedné minuty, nebo dokud nebude dobře promíchána.
- Přidejte zbývající cukr za míchání, aby se rozpustil ve vaječné směsi . Poznámka: Může se to zdát jako příliš mnoho cukru, ale pudink nemusí být sladký, aby kompenzoval lehce hořkou chuť dýně / squashu.
- Nalijte nebo načistěte vaječnou směs do dýně. Tip: Pokud vylijete některé na vnější straně dýně, utřete ji látkou. Vyplňte asi 1/2 palce od horní části ráfku. Vajíčka se z otvoru trochu zvedne.
- Nastavte dýně a "víko" (vedle něj) v pekáči (pekáč z kovu nebo nerezové oceli funguje dobře). Do spodní části pánve nalijte trochu vody (1/4 až 1/2 palce). Pečlivě umístěte do trouby . Pečeme 1 hodinu a 30 minut.
- Po 45 minutách se víko má vařit (měkké). Odstraňte z trouby a odložte je.
- Za hodinu byste měli vidět, jak se pudink stoupá jako bublina z dýně. Po 90 minutách, nebo když se pudink vypadá pečlivě, zkuste zasunout dlouhý tester dortu do krému - měl by být vyčištěn. Pokud pudink není nastaven, nebo pokud dýně / squash je stále příliš pevný k jídlu, vraťte se do trouby a pečte dalších 15 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout nejméně 30 minut. Použijte ruce, vydejte dýně a položte na talíř. Dýně může být nakrájená a nakrájená, pokud je dost chladná. Poznámka: Pudink může trochu "vypadat" - to je normální.
- Chcete-li sloužit, vyměňte víčko dýně, nebo jej trochu zašroubujte, abyste viděli pudink. Použijte ostré nůžky, nakrájejte dýně na plátky a položte je na servírovací talíře (je to zejména pěkně teplé). Do každého kusu nalijte malý javorový sirup. V případě potřeby můžete také nalít trochu brandy nebo jiného oblíbeného likéru. Dalším hezkým oblíbeným favoritem je karamelová omáčka. (poznámka: vnější kůra není obvykle konzumována, pokud není velmi měkká).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 312 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 73 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |