Tento recept na litevské plněné zelí je známý jako balandeliai nebo "malé holubice". Toto jídlo je běžné v celé východní Evropě a recept se liší podle jednotlivých zemí, regionů a oblastí a rodiny až rodiny. Zde je více plněné recepty zelí .
Co budete potřebovat
- 1 hlávkové zelí (asi 4 liber)
- 1 šálek cibule (jemně nakrájené)
- 1 šálek celeru (jemně nakrájený)
- 1/2 šálku papriky (jemně nakrájené)
- 2 lžíce másla
- 1 šálek bílé rýže (vařené)
- 1 1/2 libry mletého hovězího masa (nebo jehněčí nebo vepřového masa nebo kombinace)
- 1 čajová lžička česneku (jemně nakrájená)
- 1 velké vejce (zbité)
- 1 pinch majorán
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- 1 šálek rajčatového pyré
- 1 šálku (hovězí)
- 3 lžíce zakysané smetany
Jak to udělat
- Odstraňte jádro z kapusty. Umístěte celou hlavu do velké nádoby naplněné vařící slanou vodou . Obalte a vařte 3 minuty, nebo dokud nezmizí natolik, abyste vytáhli jednotlivé listy. Budete potřebovat asi 18 listů.
- Když jsou listy dostatečně chladné k manipulaci, použijte odřezávací nůž, abyste oddělili tlustý středový kmen z každého listu, aniž byste jej celou dobu prořízli. Nakrájejte zbývající zelí a umístěte na dno holandské trouby nebo velké hrnce.
- Nakrájejte nakrájenou cibuli, celer a papriku na másle v velké pánvi, dokud nezkusí a nechte vychladnout.
- Ve velké misce míchat vařenou rýži, chlazenou cibulovou směs, maso, česnek, vejce, majoránku a sůl a pepř, dokud se dobře nesedí. Nekompilujte a ani maso nebude těžké.
- Umístěte asi 1/2 šálku masa na každé zelí. Odstraňte od sebe maso. Otočte pravou stranu listu do středu a otočte levou stranou. Budete mít něco, co vypadá jako obálka. Opět se od sebe odhodíte a vytvoříte úhlednou malou roli.
- Položte zelné kotouče na vrchol nasekané zelí v holandské troubě a ochucte každou vrstvu se solí a pepřem. Smíchejte rajčatové pyré s hovězím masem a nalijte na rohlíky. Přiveďte k varu, zakryjte, snižte teplo a na varnou desku vařte 1 hodinu.
- Podávejte s pánvovými džusy a mrznoucí kysanou smetanou, nebo míchat panenku šťávy se zakysanou smetanou a naolejujte je na zelných kotoučích.
- Kapustové rohlíky mrznou dobře před nebo po vaření a mohou být vyrobeny v pomalém sporáku (viz pokyny výrobce).
Poznámka: Vzhledem k tomu, že je možné jíst teplé nebo při pokojové teplotě, mini zelí rohlíky dělají skvělé předkrmy. Stačí je kopat s frilled párátkem a máte dobré jít!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 226 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 29 g |