Tento thajský recept na hovězí kari může být vyroben z hovězího, jehněčího nebo dokonce z bizonu. Protože kari omáčka je vyrobena od nuly, je vždy svěží a zdravá. Je to také překvapivě jednoduché kari, které se dají dohromady, a také velmi flexibilní. Jednou z možností je přidat vaši zeleninu - namísto brambor, lilek funguje dobře v tomto kari stejně jako okra. A pro ty, kteří mají rádi své hovězí maso, je na špici recept, který vám pomůže dosáhnout velmi jemných výsledků. Doufám že si to užíváš!
Co budete potřebovat
- 2 steak z hovězí svíčkové 6 až 8 uncí (nebo bison steaky nebo ekvivalentní, nakrájené na tenké proužky nebo malé kousky)
- 1/4 šálku červené cibule (nasekané)
- 5 česneku
- 3
- listy vápna (nebo náhradní bobkový list)
- 1/2 skořice nebo 1/4 čajové lžičky skořice
- 1 šálek rajčat (nakrájený na kostičky)
- 1-2 brambory (střední)
- 1/2 čajové lžičky kmene semínka (celé)
- 2 lžíce kokosového oleje (nebo rostlinného oleje)
- Pro kávovou omáčku:
- 1 stopka
- citronová tráva (čerstvá, jemně nakrájená nebo 2-3 lžíce
- mrzná připravená citronová tráva )
- 1 kus galangal (palec nebo čerstvý zázvor, nakrájený na plátky)
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 1 + 1/2 čajové lžičky
- krevetová pasta
- 2 lžíce kečupu (nebo 2 lžíce rajčatové pasty / pyré + 1/4 čajové lžičky cukru)
- 1 lžíce koriandru (zem)
- 3 čajové lžičky kmínu
- 1 čajová lžička sójová omáčka (tmavá)
- 1-2 červené chilli (čerstvé mleté nebo 1/2 až 1 lžička kajenského pepře)
- 2 lžíce chilli prášek
- 1 lžíce cukru (hnědé)
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 2/3 může kokosové mléko (zbývající 1/3 později)
Jak to udělat
- Smíchejte všechny ingredience "Curry Sauce" dohromady v kuchyňském robotu nebo mixéru a postupujte tak dlouho, až se dobře promícháte. Dát stranou.
- Ohříváte wok nebo velkou pánev na středně vysokém teple. Přidejte olej a vírujte, aby se povlak ponořil, pak přidejte cibuli a česnek. Mícháme 1 minutu a poté přidáme hovězí maso a mícháme 1-2 minuty.
- Přidejte připravenou kari omáčku, lípy a skořici. Dobře promíchejte a jemně vroucí (pokud je příliš tlustý, přidejte 2-4 lžíce vody nebo zásoby).
- Snižte teplo na středně nízkou, takže kari jemně vaří. Zakryjte a vařte 7-8 minut a míchání občas. Přidejte brambory a celozrnné semínko a pokračujte v vaření, dokud brambory nejsou dostatečně měkké, aby pronikly vidličkou (asi 10 minut). Nakonec přidejte rajčata a vařte, dokud není vše dobře vařené (5-7 minut).
- Snižte teplo na minimum a přidejte poslední 1/3 kokosového mléka a míchání začleňte. Chuť - test kari. Pokud není dostatečně slané nebo chutné, přidejte trochu více rybí omáčky. Pokud byste chtěli, aby to bylo sladší, přidejte trochu více cukru, nebo přidejte další chilli, pokud byste to chtěli spiklivější. Pokud je příliš slaná nebo příliš sladká, přidejte stlačený citronový džus.
- Podávejte s hladkou thajskou jasmínovou rýží a užijte si!
Pro více Tender Hovězí: Můj manžel má rád hovězí maso na žvýkací straně, zatímco já mám velmi rád. Pokud jste fanouškem nabídky, je zde další krok, který stojí za to: namísto krájení hovězího masa položte celý kus do hrnce a zakryjte hovězím nebo kuřecím materiálem. Přineste k varu a vařte 20 minut až půl hodiny. Pak jej rozsekněte (používám kuchyňské nůžky) a rozdělte na něj recept (jak je napsáno výše). Hovězí maso se tak bude líbit. Dávám také trochu pečiva do kari pro extra chuť. Doufám že si to užíváš!
Jiné zeleniny, které fungují dobře v tomto kari: lilek nasekaný na kusy kousky, zelené fazole a okra.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 572 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 1,035 mg |
| Sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 20 g |