Tyto mořské plody dávají skvělý brunch nebo oběd, spolu s vaším oblíbeným salátem. Použijte krevety a humry v palačinkách nebo použijte všechny krevetky nebo všechny humry. Nebo vyměňte humr za krabové maso nebo hřebenatky.
Palačinky potřebují trochu času na vaření po jednom, ale těsto a vařené palačinky mohou být provedeny předem. Potřísněte těsto v kryté nádobě po dobu až 12 hodin. Nebo uložte palačinky do zásobníku na potraviny v chladničce, odděleného voskovanými papírovými listy, po dobu až 5 dnů. K dispozici je také možnost použití hotových pásků, které výrazně zkracují čas vaření.
Co budete potřebovat
- Pro kríky:
- 2 velké vejce
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pro plnění:
- 5 lžící másla (rozděleno)
- 3 lžíce mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky kajen
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
- 1 1/2 šálků půl a půl
- Volitelně: 1 polévková lžíce suché sherry
- 8 uncí vařených krevet (delší podélně)
- 1/2 šálku zapečeného humra (nebo vločkovaného kraba)
- 2 vařené vajíčka (nakrájené)
- 10 palačinky (domácí nebo hotové, zakoupené)
- 1 až 2 polévkové lžíce Parmazánový sýr (strouhaný)
Jak to udělat
Křepy
Vložte 2 velké vejce do mixéru s 3/4 šálkem mléka, 1/2 šálku mouky, 2 polévková lžíce roztaveného másla a 1/4 lžičky soli. Procesujte až do hladkosti. Těsto nalijte do misky nebo nádoby. Zakryjte a nechte stát asi 1 hodinu. Nebo smíchejte těsto po dobu až 12 hodin.
Zahřejte lehce máslovou krepovou misku. Nalijte asi 1/4 šálku těsta do pánve - jen tak, abyste potahovali dno pánve.
Otáčejte víčkem na spodní stranu pánve.
Vařte krep, dokud se okraje nezobrazí zašedlé. Pomocí tenké stěrky pečlivě zvedněte krep a překlopte. Vařte ještě několik vteřin nebo jen lehce zhnedněte.
Odstraňte krep k desce a opakujte s tím zbývajícím těsto.
Samostatné palačinky s listy voskovaného papíru.
Plnicí
Troubu ohřejte na 350 F.
Třepe 3 lžíce másla v kastrolu nad středně nízkým teplem. Míchat mouku, sůl, kajenu a muškátový oříšek, vařit, míchat, po dobu 2 minut.
Pomalu přidejte polovinu a půl na roux; vaříme, mícháme, dokud nehustíme a nebudeme hladké. Mícháme sherry, krevety a humry a nakrájené vejce; dobře promíchejte.
Naplňte každé krepové asi 2 až 3 lžíce směsi mořských živočichů. Sbalte ho a vložte do lehce mleté nádoby na pečení. Opakujte s ostatními palačinkami a uspořádejte je blízko sebe.
Ve středu svinutých palačinek lžícíme veškerou zbývající směs mořských plodů.
Roztažte zbývající 2 polévkové lžíce másla a mrkejte přes palačinky. Posypeme parmazánem.
Zahřejte v předehřáté troubě asi 15 minut, nebo dokud nebude zahřátá a bublinková.
Mohlo by se Vám také líbit