Daal gosht nebo dal gosht je populární pokrm v aromatickém, kořeněném jehněčím jehněčím a směs bylin v tomto receptu transformuje tyto obyčejné čočky do perfektního srdce inspirovaného indického jídla. Jedná se o pákistánskou nebo severní indickou kuchyni. Tato zdravá masová jídla činí skvělé jednopotravinové jídlo, které lze zdvojnásobit nebo ztrojnásobit pro velké rodinné setkání. Přidejte zelený salát a vy jste pro příjemné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 šálek Toor
- 2 libry (1 kilogram) jehněčí (vykostěné a kostičky)
- 3 lžíce zeleninového oleje na vaření
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 2 cibule nakrájené
- 1 lžíci zázvorové pasty
- 2 lžíce česnekové pasty
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- 1/2 čajové lžičky
- turmerický prášek
- 1 čajová lžička červeného chili prášku
- 1 čajovou lžičku
- garam masala
- 4 velké rajčata nakrájené jemně nebo 1 plechovka nakrájených rajčat
- Sůl podle chuti
- Šťáva 1/2 vápna
- Koriandrové listy zdobí
Jak to udělat
- Ohřívací olej zahřejte v hluboké pánvi (na středním ohni). Když je horké, přidejte semínka kmínu. Smažte až do chvíle, kdy se pokazí.
- Přidejte cibuli a smažte (často se míchají), dokud nezačínají bledě zlatou barvou.
- Nyní přidejte zázvor a cesnakové pasty a smažte na minutu.
- Dále přidejte koriandr, kmín, kurkuma, červenou chilli a garam masala prášek a smažte, až se olej oddělí od masaly. Míchejte často, abyste zabránili tomu, aby se masala přišla k plavidlu a spálila.
- Přidejte rajčata a smažte na 2-3 minuty a míchání často.
- Nyní přidejte jehněčí, sůl na chuť a dobře promíchejte. Fry až do opečené.
- Nyní přidáme čočku do hrnce. Dobře promícháme a přidáme 3 šálky vody. Pokud používáte tlakový hrnec, je čas položit víko a vařit, dokud neuslyšíte 3 píšťaly. Daal / čočka by měla být provedena již nyní. Vypněte teplo a nechte páru uvolnit a otevřít tlakový hrnec .
- Pokud používáte hrnci na vaření Daal Gosht, musíte po přidání vody nechat daal / čočku k varu a pak vařit, zakrýt hrnci a vařit, dokud je daal / čočka měkká. Konečná konzistence tohoto pokrmu musí být jako tlustá kaše, takže mějte kontrolu, zda potřebujete přidat více vody. Přidejte horkou vodu podle potřeby, aby se udržovala správná konzistence, dokud se neváří daal / čočka.
- Jakmile vaříme, přidejte limetkovou šťávu, dobře promíchejte a ozdobte koriandrovými listy.
- Podávejte s hladkou vařenou rýží a zeleninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 507 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 149 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 38 g |