Věděli jste, že v turecké kuchyni existují některé z nejvíce kreativních receptů na zemní maso? Hovězí maso se používá k výrobě masových kuliček, masových plátků, vrstveného pečiva nazývaného "börek" (beur-ECK) a vařeného spolu s nekonečnou zeleninou, aby se připravily pikantní pokrmy a dušená masa, jako je špenát a hovězí guláš a lilek plněné zemním hovězím masem .
Další skvělý turecký recept na mleté hovězí maso se nazývá Çanak Köftesi nebo masové šálky plněné bramborovou kaší. Je to opravdu velmi jednoduché. Jediné, co musíte udělat, je připravit recept na základní turecké köfte a turecké bramborové kaše, lépe známé jako "patates püresi" (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') a dát je dohromady.
Trikem je připravit z hovězího masa malé misky a naplnit každou z nich velkou kupou bramboru. Podívejte se na oblíbený turecký sýr jako čerstvý kashar a vydejte je do trouby.
Výsledkem je jídlo, které je tak zábavné, aby se dalo podívat, jelikož je jíst. Děti milují tento pokrm a je to skvělý způsob, jak přidat odrůdu vašim klukům přátelské menu.
Co budete potřebovat
- 1 lb mletého hovězího masa, 10 nebo 20% obsahu tuku
- 1 vejce
- 4 plátky stálého bílého sendvičového chleba
- 1 lžička. sůl
- ½ lžíce. Černý pepř
- 1 lžička. cibulový prášek
- 1 lžička. česnekový prášek
- 1 lžička. kmín
- 1 lžička. paprika
- ¼ šálku čerstvé italské petrželky, jemně nakrájené
- 1 lb brambor
- 2 polévkové lžíce. máslo nebo margarín
- 1/3 šálku mléka
- 1 lžička. sůl
- ½ lžíce. mletý bílý pepř
- 1/3 šálku strouhaného tureckého kašáře nebo jiného jemného sýra
Jak to udělat
- Chcete-li vyrobit masové šálky, přidejte mleté hovězí maso, vejce a koření do mísící misky. Jemně odstraňte krusty ze stálého chleba a namočte jej a vytlačte extra vodu. Přidejte navlhčený chléb do misky. Noste gumové rukavice, hněte všechny ingredience dohromady, dokud neztuhne a ztuhne, podobně jako těsto. Pokud máte čas, zakryjte horní část plastovým obalem a nechte jej odpočívat asi 15 minut.
- Chcete-li udělat šálek masa, odtrhněte míč z masové směsi velikosti golfového míčku. Proveďte díru do středu prstem, pak, jako byste ručně tvarovali keramiku, pomocí prstů prodlužte boky nahoru a zvětšete otvor. Váš masový šálek by měl být schopen se postavit sám, když ho umístíte do pekáče.
- Nastavte masovou misku do kulatého nebo obdélníkového plechu. Opakujte tyto kroky se zbytkem směsi masa, dokud nenaplníte vařič.
- Chcete-li dělat bramborovou kaší, oloupejte brambory a vařte je až do velmi měkké. Vypusťte přebytečnou vodu a mýdlem je ruční masér, zatímco jsou ještě horké. Přidejte máslo a koření a pokračujte v kaši.
- Porazte je s elektrickým mixem na několik minut, abyste se zbavili hrud. Pomalu přidávejte mléko, dokud je budete stále bít, dokud nebudete mít ještě směs brambor, která bude držet vrcholy.
- Pomocí dezertní lžíce vyplňte středy každého šálku masa velkou část bramboru. Můžete také použít malířskou mrazící dekorátor. Ujistěte se, že vyroste brambora vysoko, abyste získali vrcholky na každé misce na maso.
- Posypte vrchol každého bramborového hrnce strouhaným sýrem. Pečte "köfte" v troubě o teplotě 390 ° F / 200 ° C, dokud nejsou masové kuličky vařeny a vrcholy brambor jsou mírně hnědé, asi 20 minut.
- Podáváme vaši "çanak köftesi" horké spolu s tureckou rýžovou pilaf s orzo a salátem jako turecký ovčák salát.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 969 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 28 g |