Tato cukrka je vyrobena z cukru, kukuřičného sirupu a kešu. Kešu křehký je vždy vítán, a je zvláště hezké mít po ruce pro dovolenou hosty a návštěvu rodiny. Kešuše dělají to zvláštní, ale křehké může být také s pečenými arašídy.
Pro zajištění úspěchu použijte spolehlivý teploměr . Pokud si nejste přesvědčeni, že je váš teploměr přesný, je zde snadný test. Přiveďte botu s vodou do plného varu. Teploměr by měl ukazovat 212 F (100 C). * Pokud je vypnuto o několik stupňů, nastavte teplotu uvedenou v receptu.
* Poznámka: Pokud jste v nadmořské výšce 500 stop nebo více, zkontrolujte tuto tabulku pro správnou teplotu varu.
Co budete potřebovat
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek másla
- 3 šálky kešu
- 1 lžička sódy na pečení
Jak to udělat
- Linka dvě pečicí fólie s fólií; velkoplošně masírujte fólii.
- Maslo po stranách velkého kastrolu; přidejte cukr, kukuřičný sirup a vodu. Vařte nad středním ohněm, mícháním, dokud se cukr nerozpustí.
- Přineste cukernou směs do varu; směs v 1 šálku másla. Začněte míchat častěji, když sirup přichází do fáze závitů, asi 230 F.
- Když teplota dosáhne 280 F nebo měkké trhliny, přidejte kešu.
- Neustále míchávejte, dokud nedosáhnete tvrdého trhliny, 300 F.
- Vyjměte pánev z ohně a rychle promíchejte soda do pečiva. Dobře promíchejte.
- Nalijte na připravené pekáče. Když se bonbóny ochlazují, protáhněte je tenčí tím, že zvednete a vytahujete hrany vidličkami.
- Uvolněte z pánve co nejdříve a otočte. Zlomte tvrdé cukroví a uložte do vzduchotěsné nádoby.
- Dělá zhruba 2 libry kešu křehké nebo asi 21 porcí (každá 1,5-unce).
Mohlo by se Vám také líbit
Arašidy křehké s medovými pečenými arašídy
Krémové pralinky s opékanými pekanami
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 141 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |