Hledáte nové způsoby vaření s pórek za pórkovou polévku? Pokud jste fanouškem jemné chuti pórek, pak je tento recept na turecký recept na pórek a mrkev ideální pro vás.
Stejně jako mnoho tureckých zeleninových pokrmů, pór, nebo pırasa (pur-AH'-SAH), jsou jednoduše dušené mrkvami, rýží a kořením, dokud ne. Tato metoda vaření dovoluje poddajnou, cibulovou chuť pórek kombinovat se sladkostí mrkve, aby vám poskytla nádhernou, něžnou zeleninovou misku s jemnými příchutěmi.
Před podáváním je přes vrchol vykrádáno velké množství vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje . To pomůže přidat tělo k misce a pomáhá ji zachovat, pokud máte v plánu držet v lednici po dobu několika dní.
V Turecku se tento a další pokrmy zeleniny a olivového oleje nazývají "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Nejčastěji se podávají po hlavním jídle nebo s hlavním jídlem nebo sami s čerstvým chlebem na lehký oběd.
Pokud máte pór na ruce a chcete zkusit něco jiného, tento jednoduchý turecký recept může být právě to, co hledáte. I když je to jednoduché a rychlé, připravuje se, ale na talíři to vypadá tak krásně, že si ji můžete obléknout pro své milovníky zeleniny.
Co budete potřebovat
- 5 velkých pórků
- 3 velké mrkve
- 2 polévková lžíce. rýže (krátké zrno, hromada lžící)
- 2 polévková lžíce. cukr (hromada lžící)
- 1 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky bílý pepř
- 1 polévková lžíce. petržel (nasekaný
- Italské petrželové listy)
- 1/2 středně citrónový (šťavnatý)
- 2 šálky vody
- 1/4 olivového oleje (extra panenský)
Jak to udělat
- Začněte pracím pórem a nakrájíme je na pláty s úhlopříčkou 2 palce. Umístěte je do tlakového hrnce nebo do velkého hrnce.
- Umyjte a oloupeme mrkev a nakrájíme je na diagonální plátky o tloušťce 1/4 palce. Umístěte je do hrnce s pórek.
- Přidejte surovou rýži, cukr, sůl, pepř a petržel. Zkuste vodu a citronovou šťávu nahoře. Přivolejte vodu k varu, poté zkraťte teplo a zakryjte pánvičku. Nechte pór a mrkev pomalu pomalu, dokud voda téměř nezmizí a jsou velmi něžná.
- Jakmile je vaše zelenina vařená, nechte je ochladit v pánvi s krytem. Když se ochladí na pokojovou teplotu, odstraňte víko. Olivový olej nasypte rovnoměrně nad zeleninu a přemístěte je do pánve, aby olej protékal. Nehádžte je, protože by to poškodilo zeleninu. Na horní stranu posypeme ještě čerstvou petrželkou.
- Když jste připraveni je podávat, vysuňte zeleninu z pánve na vaši servírovací desku. Pokud potřebujete použít špachtle nebo lžíci, vyjměte je z pánve velmi jemně, aby nedošlo k jejich poškození.
- Pórek a mrkev můžete podávat při pokojové teplotě nebo je nechat několik hodin před podáváním. Na vrchol můžete ještě trochu víc citrónové šťávy, než se podáváte na extra tang.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 602 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |