Tato chutná, staromódní houbová polévka se vaří v pomalém sporáku.
Co budete potřebovat
- 1 libra čerstvých hub
- 6 lžící másla nebo margarínu, rozdělen
- 2 šálky mrkve (jemně nakrájené)
- 2 šálky celeru (jemně nakrájené)
- 1 šálek cibule (jemně nakrájené)
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 2 plechovky (každý 10 1/2 unce) kondenzovaného hovězího vývaru
- 1-quartová voda (4 šálky)
- 3 lžíce rajčatové pasty
- 4 větvičky petrželky
- Celer listy z 1 nebo 2 stopky
- 1 bobkový list
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- 3 lžíce suché sherry
- Dollop ze zakysané smetany
Jak to udělat
- Chopte polovinu hub; nakrájejte zbývající houby a nechte stranou.
- Ve velké kastrolu roztavte 4 lžíce másla.
- Přidejte nakrájené houby; opečte 5 minut déle.
- Vložte sporák. Míchá se vývar, voda, rajčatová pasta, sůl a černá pepř.
- Spojte petržel, listy celeru a bobkový list s řetězcem a přidejte.
- Zakryjte a vařte na nízké 8 až 10 hodin (vysoké: 4 až 6 hodin).
- Odstraňte a vyhoďte petržel, listy celeru a bobkový list.
- Puree polévka v mísiči nebo mlynáři.
- Roztajte máslo v těžké pánvi.
- Přidejte vyhrazené plátky hub; 5 minut.
- Do polévky přidáme nakrájené houby se sherry.
- Ohřívejte. Podávejte s panenkou zakysané smetany.
Další recepty
- Weasyova bramborová polévka
- Bramborová polévka
- Krémová bramborová polévka
- Toskánská rolnická polévka
- Crockpot cibulová polévka
- Kuřecí polévka a těstovinová polévka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 478 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |