Drop sušenky jsou tak snadné a nikdy se nezdaří. Tyto sušenky, vyrobené ze zakysané smetany, sýra cheddar a čerstvých bylinek, jsou vlhké a máslové s křupavým obrysem sýra kolem okrajů.
Drop sušenky jsou snadné, protože kusy těsta jsou prostě spadlé na plech nebo na pánvi, spíše než navíjení a řezání těsta. Tyto sušenky jsou obzvláště snadné a spolehlivě dobré, protože jsou vyrobeny z roztaveného másla, kysané smetany a sýra. Stávají se vlhkost, načechraný a jemný pokaždé.
Co budete potřebovat
- 2 šálky všestranné mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 1/2 lžičky kosher soli
- 7 polévkových lžítek nesoleného másla, roztaveného a chlazeného, rozděleného
- 1 1/2 šálky plnotučné smetany
- 3/4 šálku nakrájené čerstvé byliny (zkuste petržel, kopr nebo koriandr)
- 3 unce cheddar sýra (nakrájíme na malé kostičky 1/4 palce nebo méně, asi 3/4 šálku)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Otřete litinovou pánvi nebo přelepte plech s pergamenem.
- Ve velké misce, jemnou mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl. Nastříkejte v 6 polévkových lžičkách. máslo a jemně promíchejte rukama, dokud se máslo nezmizí.
- Stlačte těsto na boky a proveďte studnu uprostřed misky. Naplňte studnu zakysanou smetanou, bylinkami a sýrem čedar. Směs s dřevěnou lžící nebo špachtlí, dokud vlhké přísady nejsou zabudovány do sucha.
- Nalijte těsto z mísy s lžící a položte do 8 sušenek (asi 1/2 šálku těsta, každý) rovnoměrně rozmístěné v litinové pánvi nebo na plechu. Sušenky mohou být dostatečně blízko, takže se sotva dotýkají. Nedělejte si starosti s tvarováním těsta; drop drožky jsou jednoduše "spadlé" na plechu a jsou ztracené součástí jejich kouzla.
- Zbytky lžíce roztaveného másla zmačkněte nad vrchol sušenek.
- Pečeme až do zlatavé hnědky, asi 14 minut.
Sušenky zůstanou vlhké po dobu několika dní. Ohřívejte v ohřívané troubě po dobu 5 minut nebo po dobu 25 sekund v mikrovlnné troubě.
Sušenky s příchutí
Vyrobte tyto sušenky bez jakéhokoli sýra nebo bylin a jsou stále vynikající, obzvláště když jsou podávány sladkým džemem . Ale pro extra slané sušenky, hrajte si s různými kombinacemi sýrů a bylin. Nebo udělejte sušenky s ochuceným sýrem.
- Cheddar + petržel
- Cheddar + Cilantro (plus nakrájené jalapeno nebo pečené poblano papriky)
- Monterrey Jack + kopr
- Kozí sýr + kopr (plus kachny)
- Asiago + Basil
Typy čedarů
Díky své neutrální barvě se nejčastěji používá bílý čedar v receptech. Oranžový čedar, který je zbarvený bez vůně annatto , může být také použit v tomto receptu, pokud vám nevadí barva. Stárnatý, ostrý čedar dává těmto sušenkám nejvíce chuť.
Ceddar ve věku Cheddar : Cheddar může být starý několik měsíců nebo léta. Čím déle Cheddar stárne, tím intenzivnější je chuť.
Farmhouse Cheddar : Evropská unie uznala pravý statek čedar tím, že jí udělila status CHOP (chráněné označení původu).
Pravý statek čedar musí být vyroben v Anglii v okresech Somerset, Dorset, Devon nebo Cornwall. Mléko musí pocházet z téže farmy, ve které je sýr stárnout. Farmářský dům čedar je ve věku nejméně 9 měsíců. Přečtěte si více na oficiálním webu West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodík | 907 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |