Vytváření sušenky z rozkrájeného mléka není zrovna tak těžké, a to, že teplé podmáslí sušenky z trouby jsou tak zvláštní. Ujistěte se, že používáte lehký nádech, protože přemísťování vytvrdne těsto sušenek.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1 lžička soli
- 7 lžící másla (nesolené, nakrájené na tenké plátky, chlazené v mrazáku0
- 3/4 lžičky podmáslí (velmi studené)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- V mísící misce rozmícháme suché přísady důkladně.
- Nakrájejte ledové plátky másla pomocí drátkového pekárenského mixéru, dokud směs neobsahuje hrubé strouhance.
- Proveďte studnu ve středu a nalijte studený podmáslí. Sušené přísady zamíchejte do podmáslí s vidličkou, dokud se nevytvoří volné lepivé těsto. Zastavte se, jakmile se směs dostane.
- Formulujte do míče a vyměňte těsto na moučenou pracovní plochu.
- S moučenými rukama položte těsto do obdélníku (asi 8 x 4 palce). Skládat těsto ve třetinách (například skládat kus papíru s velikostí písmen). Tento proces opakujte ještě dvakrát.
- Na lehce moučkovaném povrchu rozevřete nebo položte těsto o tloušťce asi 1/2 palce. Střihněte kulatým řezačkem a položte na pergamen nebo křemíkovou matovou podložku, která je pár centimetrů od sebe. Po řezání můžete získat další těsto a opakujte, abyste získali ještě několik sušenek, ačkoli struktura může trpět nadbytečnou prací.
- Udělejte malou depresi ve středu každé sušenky palcem (abyste jim pomohli rovnoměrně stoupat). Vrstvy lehce protřete na podmáslí.
- Pečte asi 15 minut, nebo dokud nezmizí a zlatě hnědé.
- Chraňte na stojanu 10 minut před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 208 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |