Mazurek, známý také jako mazurka , je plochý polský dort vyrobený z kvasnicových nebo non-kvasnicových těst a přelitý jakoukoli kombinací mandlové pasty, konzerv, sušeného ovoce, ořechů, čajů a někdy zanecháním prostého. Jediné, co mají společné, jsou zřídka nad 1 palec na výšku.
Mazurka je také slovem pro polský lidový tanec, země vrabce a někoho z Mazur v severním středním Polsku.
Tradičně podávaná na Velikonocích, toto pečivo je tak chutné a snadno vyrobitelné, nyní se objevuje u stolů celoročně.
Podívejte se na tyto podrobnější fotky Jak vyrobit Royal Mazurek .
Co budete potřebovat
- 6 unce másla (pokojová teplota)
- 4 lžíce cukru
- 2 oz. Mandlí (rozemletý, 6 lžící)
- 1/2 čajové lžičky citronu
- kůra (strouhaná)
- 2 1/2 šálky všestranné mouky
- 2 velké vaječné žloutky (tvrdé, prosévané)
- 1 velký žloutek (surový)
- Špetka soli
- Smažte skořici
- 6 oz meruňky zachovává
- 6 oz malinové konzervy (nebo cherry konzervy)
- Cukr cukrářský (na poprašování)
Jak to udělat
- Smíchejte spolu máslo a cukr s elektrickým mixérem, dokud nebude světlo a načechraný.
- Ručně vmícháme mandle, kůru , mouku, ujistěte se, že měříte mouku správně a tvrdé vařené žloutky.
- Přidejte surový žloutek, sůl a skořici a promíchejte do hladkého těsta. Tento celý proces, od kroku 1, lze provést v kuchyňském robotu, pokud chcete.
- Těsto umístěte do plastového obalu a chraňte ho nejméně 30 minut.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Odstraňte 1/3 těsta a vraťte se do chladničky. Rozbalte 2/3 těsta a vložte na 8-palcový 11-palcový tort pan s dnem odstranění nebo malou plechovou miskou. Pierce nebo "dock" těsto s prsty vidlice. Použití kartáče na pečení, vaření vajec (1 tuleně s 1 čajovou lžičkou vody) těsto.
- Zvyšte 1/3 těsta a nakrájejte na pásy o délce 1/4 palce. Zajistěte pásy ve tvaru mřížky nad těsto. Kartáčované mřížkové lišty s umytím vajec. Pečeme po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud nebude světle hnědá a svěží.
- Nechte úplně vychladnout. Umístěte pečivo na servírovací desku a lžíce ovoce střídavě uchováváte v otevřených prostorách mřížové práce. Lehce posypeme cukrovinkami.
Poznámka: Pro některé může být obtížné těsto, ale je to tradiční recept. Toto těsto na pečivo není určeno jako pečené těsto. Je to delikátní a trošku snáší, ale chuť rozhodně stojí za to.
Více polských mazurských receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodík | 308 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 11 g |