Jednou z nejvýznamnějších změn, ke kterým dochází v oblastech s vysokou nadmořskou výškou týkající se vaření, je bod varu vody. Jak se nadmořská výška zvyšuje, atmosférický tlak, který tlačí dolů na vodu, klesá, což umožňuje, aby voda při nižších teplotách varila.
Nižší teplota varu znamená, že jídlo se vaří při nižší teplotě, přestože voda vřítí. Je důležité si uvědomit, jak vysoká teplota vroucí vody se s rostoucí výškou zvyšuje.
S téměř třetinou amerických domácností, které se nacházejí ve velkých nadmořských výškách, může tento jednoduchý kus vědy výrazně ovlivnit vaše vaření. Zkontrolujte nadmořskou výšku proti tomuto grafu, zda se vaří při nižších teplotách, než se očekávalo.
Bod varu v různých výškách
| Nadmořská výška (metry) | Bod varu - Fahrenheita | Bod varu - Celsia |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ° F | 100 ° C |
| 500 ft. (152 m) | 211 ° F | 99,5 ° C |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ° F | 99 ° C |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ° F | 98,5 ° C |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ° F | 98 ° C |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ° F | 97,5 ° C |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ° F | 97 ° C |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205,5 ° F | 96 ° C |
| 4000 ft (1219 m.) | 204 ° F | 95,5 ° C |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203,5 ° F | 95 ° C |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ° F | 94,5 ° C |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201,5 ° F | 94 ° C |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200,5 ° F | 93,5 ° C |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199,5 ° F | 93 ° C |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198,5 ° F | 92,5 ° C |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ° F | 92 ° C |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197 ° F | 91,5 ° C |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ° F | 91 ° C |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 ° F | 90,5 ° C |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ° F | 90 ° C |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 ° F | 89,5 ° C |
Teploty byly zaokrouhleny na polovinu.
Jak najít svou nadmořskou výšku
Je snadnější než kdy jindy najít nadmořskou výšku online nebo pomocí mobilního telefonu. Můžete jednoduše požádat svého hlasového asistenta: "Jaká je moje nadmořská výška?" a získat rychlou odpověď. Používáte-li stolní počítač, můžete provést vyhledání polohy vašeho místa v nadmořské výšce.
Pokud máte GPS, bude vám také informovat o nadmořské výšce.
Tipy pro vysokou nadmořskou výšku
Pokud jste se jen museli starat o to, jak je vařící voda ovlivněna nadmořskou výškou, vaření by nebylo tak velkým problémem. Váš hrnce s vodou se dostane do varu dříve, jakmile bude vařit při nižší teplotě než na hladině moře.
Vaše vaření byste vařili déle, protože se vaří při nižší teplotě. To znamená, že trvanlivost a rýže déle trvají, a možná budete muset přidat do hrnce více vody, protože se vypaří předtím, než budou správně konzistentní.
Ale vaření není jediná věc, kterou musíte věnovat pozornost. Každá metoda vaření, typ ingrediencí a kombinace přísad mohou vyžadovat různé vylepšení, které kompenzují vysokou nadmořskou výšku. Jak je vidět v grafu, neexistuje žádné řešení s vysokou nadmořskou výškou. Podívejte se, jak můžete změnit vaši techniku vaření ve vysoké nadmořské výšce .
- Zde jsou pravidla pro nastavení teploty cukroví pro vaření v nadmořské výšce.
- Používáte-li stroj na pečení chleba, můžete nastavit recepty pekařského stroje na velké nadmořské výšky .
- Podívejte se na další způsoby, jak nastavit recepty pro velké nadmořské výšky , včetně vaření s mikrovlnnou troubou.