01 z 07
Než spustíš Wok
Pokud plánujete pokrm s omáčkou, připravte ji předem. Používáte-li protein, jako tofu, budete chtít vypustit jakoukoli kapalinu (použijte nejtvrdší tofu, který můžete najít) a možná byste chtěli zvážit jeho pečení, aby ho dále vysušil. Drobivý tofu se může stát špinavým nepořádek, pokud se hoří příliš dlouho.
02 z 07
Připravte přísady Stir-Fry
Používal jsem houby, brokolice a bambusové výhonky pro mou zeleninovou moučníku. Ujistěte se, že máte všechny zeleniny a přísady nasekané a připravené jít předtím, než začnete míchat. Tato metoda vaření je velmi rychlá, takže nebudete mít čas dělat nic jiného než míchat, jakmile začnete.
03 ze dne 07
Teplem míchat Fry Pan nebo Wok
Před přidáním oleje předehřejte wok nebo velkou pánev na nízké teplotě. Čím těžší je pánvice, tím lépe, a pokud je to nelepivá, budete chtít mírně snížit množství oleje.
Přidejte olej a ujistěte se, že povrch pánve je dobře pokrytý. Pokud používáte česnek, zázvor, cibuli nebo jiné celé koření, jako jsou semínka semínka, přidejte je a nasypejte 3 až 5 minut a neustále míchat.
04 z 07
Přidejte ingredience Stir-Fry
Marinovaný tofu. Zjistěte, které z vašich ingrediencí potřebují nejvíce času vaření a přidejte je nejprve. Například tofu, seitan , tempeh a mrkev potřebují více času k vaření než nějaká zelenina jako houby a papriky. Brokolice a zelené fazole budou příliš měkké, pokud budou vařené příliš dlouho. Používáte-li mraženou zeleninu, nechte trochu víc času vaření a nezapomeňte, že se při tavení zeleniny vyskytne přebytečná kapalina.
Přidejte zbytek vašich přísad a pokračujte v míchání. Pokud přestanete míchat, riskujete, že vaše jídlo bude převařeno nebo spáleno.
05 z 07
Krok 5: Přidejte omáčku
Používal jsem směs sójové omáčky, limetové šťávy, rýžového octa a zázvor. Přidejte omáčku nebo koření a míchat až do dokončení vaření. Pro základní míchání, budete chtít asi 3 polévkové lžíce omáčky. Většina tekutiny se vaří, a nechává vás pouze chutí. Budete-li podávat rýžovou nebo jinou zrna vařičem, budete chtít asi 1/3 šálku omáčky a možná budete chtít zahustit trochu kukuřičného škrobu nebo mouky.
Sójová omáčka, sezamový olej, trochu octa nebo omáčky na omáčku, které byly zakoupeny v obchodě, se snadno přidávají do vaší míchané smažené nádoby a většina receptů na míchání a míchání obsahuje doporučenou směs kapaliny
Pokud nemáte opravdu plánovanou omáčku, trochu sójové omáčky v lahvičce a některého česneku nebo zázvorky nakrájíme na pěknou základní omáčku.
06 z 07
Přidejte předvařenou rýži nebo nudle
Pokud používáte rychlovarné nudle, například nudle z fazolového vlákna , nemusíte je předem vařit. Přidejte nepečené nudle a 1/4 šálku vody do hrnce před dokončením vaření zeleniny. Zakryjte a snižte teplo a nechte nudle vařit 5 až 7 minut.
Pokud přidáte rýži, předvařené nudle nebo jiná celozrnná zrna, přidejte je do vaší míchané smažky jen tak dlouho, aby se smíchaly chuti asi tři minuty.
Nebo jen nechte své nudle, rýži nebo zrna teplé při míchání a smažte a podávkujte vařící smažené přísady vedle nebo na vrcholu zrna.
07 z 07
Podávejte a vychutnejte si
Naplňte nádobí, jakmile je připraveno; míchání-fry se nejlépe podává, když je potrubí horké. Pro autentické asijské zážitky spárujte míchané jídlo s pěkným japonským sakem.