Mandlové lanýže mají dvojitou dávku mandlové příchutě. Ganache je ochucena mandlovou pastou a dokončené lanýže jsou válcovány v povlaku rozdrcených, opečených mandlí. Tento recept můžete použít k přípravě domácí mandlové pasty nebo 7-unce balíčky mandlové pasty jsou k dispozici v pekárně u mnoha supermarketů. Můžete také nahradit nákupní košík nebo domácí marcipán .
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 12 uncí polosladká čokoláda (nakrájená)
- 7 uncí
- mandlovou pastu
- 1/3 šálku těžké smetany
- 1/3 šálku mandlí (jemně nasekaných)
- 1/3 šálku kakaového prášku (víc nebo méně, na poprašování)
Jak to udělat
- Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií.
- Zmrštíme mandlovou pastu pomocí kartáče nebo nakrájíme jemně nůž.
- Umístěte čokoládu, strouhanou mandlovou pastu a krém do horní mísy dvojitého kotle. (Alternativně může být použita běžná skleněná nebo kovová mísa, pokud se pohodlně zapadá do horní části hrnce.) Přivést vodu do hrnce k varu a směs čokolády smíchat plynule s gumovou špachtlí.
- Pokračujte v zahřátí a míchání, až je směs hladká a homogenní. Jakmile je čokoláda zcela hladká, vyjměte misku z ohně, zakryjte povrch čokolády s límcem a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- Umístěte směs lanýžů do chladničky, aby se zpevnila po dobu 2 hodin. Jakmile je pevná, prach ruce kakaovým práškem. Nakládejte čajové lžičky čokolády a přejděte mezi prsty do kulatého tvaru. Smažte lanýž na nasekané mandle a položte na připravený plech. Opakujte s ostatními lanýži.
- Umístěte lanýže zpět do chladničky a nastavte 30 minut. Jakmile jsou nastaveny, mohou být v chladničce skladovány několik dní v hermeticky uzavřené nádobě. Před podáváním se přivede na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |