Polenta, vyslovená poh-LEHN-tah, je kukuřičná kaše nebo kaše, která vznikla v severní Itálii jako rolnické jídlo. Nemusí to být zvláště populární ve Spojených státech, ale je to základ, který mnoho italských Američanů užívá jako součást svého dědictví. Ačkoli jídlo bylo kdysi známé jako jídlo pro chudé, bylo zvednuto na gurmánský status prostřednictvím potravinových kritiků a lze je nalézt na jídelním lístku některých nejvíce elegantních restaurací.
Ačkoli je nejčastěji vyráběna s hrubým žlutým kukuřičným masem, může být polenta také vyrobena z jemně mleté žluté nebo bílé kukuřičné mouky. Tradiční recepty vyžadují pomalé vaření ve vodě nebo v bujónu, ačkoli většina času vaření může být bez dozoru. Moderní zkratky zahrnují použití okamžité nebo předvařené polenty . Polenta je často podávána jako měkký tlustý hřbet, který může být přelitý omáčkou, vydatným ragout nebo sýrem. Varená polenta se může také ochladit, dokud nebude pečlivá a nakrájí se na klíny, kuličky nebo jiné tvary, které mohou být pečené, grilované nebo smažené.
5 Typy Polenta
Stejně jako ovesné vločky nebo rýže, polenta je všestranná a může být podávána různými způsoby při každém jídle dne. Co je přidáno a jak je to prezentováno, může být součástí elegantního jídla nebo prostého oběda. Na přípravě pokrmu jsou různé druhy polenty. Různí Jsou:
- hrubá půlenka
- jemně mletou polentu
- okamžitá polenta
- bílá polenta
- předvařená (trubková) polenta
Polenta používá
Polenta se používá různými způsoby v závislosti na denním jídle, ve kterém je podávána.
- Servírujte měkkou polentu , buď hladkou, nebo bylinami nebo sýrem, jako přílohu.
- Použijte polentu jako základ pro vegetariánskou hlavní misku, doplněnou omáčkou nebo vydatnou zeleninou.
- Servírujte polenu místo těstovin nebo rýže jako doplněk k masovým omámkám , dušům nebo chilis.
- Vyzkoušejte měkkou vařenou polentu jako horkou snídaňovou cereálii, doplněnou čerstvým nebo sušeným ovocem, ořechy, skořicí a mlékem.
- Používejte pečené nebo grilované kuličky polenty jako základ pro předkrmy nebo předkrmy.
- Použijte předvařenou nebo domácí polévku v pekáčích.
- Použijte polentu, abyste vyměnili suchý pečivo nebo pečivo na pečení.
Polenta recepty
Zde je jen několik receptů na polenty, které jsou různé. Nejprve zkuste základní, abyste získali pocit nádobí jako základní složku složitějších pokrmů. Vytočte doplňky, jakmile se seznámíte s tím, co vám nejlépe vyhovuje a vašeho patra.
Dvoj sýrový polenta s houbami, kukuřicí a špenátem
Polenta s javorovými karamelizovanými jablky
Polenta kousne Michael Chiarello s karamelizovanými houbami