Krémový recept Polenta
Polenta je tradiční příloha jak v jižních USA, tak v severní Itálii. Je vyroben v podobě hrubě drceného kukuřičného mouky, dokud nejsou uvolněny přírodní škroby, což je nádherně krémové a uspokojující.
Dalo by se udělat polenta pomocí čisté vody, ale voda nemá žádnou chuť, takže zásob je mnohem lepší volbou. Kuřecí výživa je skvělá pro výrobu polenty, a tak je také těstovina. Ale pro nejlepší polentu, kterou jste kdy ochutnali, několik hodin vaříme šunkou a použijeme výslednou tekutinu, aby se vaše polenta.
Pro jiný zákrok na polenta, podívejte se na tento grilovaný recept polenty .
Co budete potřebovat
- 1 šálek polenty
- 3 šálky bílé (kuřecí, telátko nebo šunka)
- 4 lžíce másla
- Kosher sůl, na ochutnání
Jak to udělat
- V hrnci s polévkovou polévkou přiveďte varnou kapalinu do varu. Pomalu šlehněte do polenty a zahřejte na velmi nízkou teplotu.
- Vařte asi 30 minut a často se míchá s dřevěnou lžící. Polenta by měla během této doby bublinu tlustě jako roztavená láva. Pokud se polenta začne hromadit, přidávejte vodu (asi 1/2 hrnku najednou), aby se zjemnila.
- Mícháme maslo. Konečná konzistence by měla být tlustá a krémová, ale ne hrudkavá. Pokud je to nutné, upravte konzistenci pomocí dodatečné vody.
- Ochutnejte s Kosherovou solí a podávejte hned.