Čerstvá řeřicha absorbuje chuť ochuceného hovězího míče během vaření v tomto receptu od Evelyn Chau . Naučte se, jak vyrábět hnědé kuličky s dusem.
Co budete potřebovat
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1 špetka soda na pečení
- 1/3 čajové lžičky sušené citrusové kůry *
- 3 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku vody (studená)
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- 1 špetka bílého pepře
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky kuřecího kytice
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 4 kapky sezamového oleje
- 1 čajová lžička ústřicové omáčky
- 1 banda řeřicha
Jak to udělat
1. Přidejte sódu na pečení a dobře promíchejte. Nechte stát v chladničce 3 nebo 4 hodiny. Potom namočte citrusovou kůru do teplé vody, dokud nebude měkká. Vypusťte a mletím jemně. (Průvodce Poznámka: Sušená citrusová kůra nebo sušená mandarinka mohou být zakoupena na čínských / asijských trzích. Pokud použijete čerstvou citrusovou kůru, pomerančová příchuť bude silnější.)
2. Vezměte hovězí maso do ruky a vytvořte velkou míč. Pak hovězí maso nasypete do velké misky.
Opakujte 10 až 15krát. To způsobí, že hovězí maso je při vaření mírně rozdrcené. Alternativou je přidání zbitého vejce ke směsi spolu s kořením.
3. Kukuřičný škrob rozpusťte ve studené vodě. Dobře promíchejte a přidejte do hovězího masa.
4. Přidejte mletou citrusovou kůru, olej, bílý pepř , sůl, kuřecí bouilion, cukr, sezamový olej a volné vejce a ponechte ústřicovou omáčku až do konce.
5. Formujte hovězí kousky o objemu přibližně 2 polévkové lžíce hovězího masa ve spárovaných rukou a lehce jeďte.
6. Line velké jídlo s množstvím želva. Dejte hovězí kuličky nahoru. Používáte-li malé nádobí, může být hovězí maso naparováno v dávkách.
7. Pájte na vysokých teplotách po dobu 8 minut, jakmile dojde k varu.
8. Podáváme s omáčkou Worcestershire / sójovou omáčkou.
Varianty:
1. Linkový bambusový parník se sněhovými hrachovými klíčky v sezóně
2. Vezměte sójový list a přetáhněte teplou vodu na několik vteřin, aby se změkčila. Linkový štítek a pára jako obvykle.
3. Některé restaurace položily kolem hovězího masa několik polévkových lžů neupraveného hrášku. Velmi chutná také s hovězím masem.
Tento recept na hovězí maso pochází od společnosti Have Some Dim Sum od Evelyn Chau. Přetištěno s povolením.
Hlavní soubor čínských potravin recepty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 153 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 76 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |