Shepherdův salát nebo çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lahtaah-SU') je oblíbený v Turecku a Řecku, kde čerstvé rajčata, okurky a zelené papriky jsou v letních měsících sladké a bohaté.
Tento salát se stal "salátem lidu" v této části světa s jeho jednoduchými, levnými přísadami. Je to pěkná alternativa k zelenému salátu a hodí se velmi dobře na piknikové menu a grilované maso.
Co budete potřebovat
- 2 velké rajčata (nejlépe zralé z révy vinné)
- 2 okurky (firma)
- 1 paprika (zelený nebo jiný zelený pepř [můžete také použít papriky])
- Volitelně: 1 malá cibule (červená, nakrájená)
- 1 lžíce petrželky (nasekané)
- 1/4 olivového oleje (extra panenský)
- 1 lžíce octa (červené víno nebo čerstvá citronová šťáva)
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku
- feta (nebo turecký bílý sýr, rozpadl)
- Obloha: turečtina nebo
- Řecké černé olivy
Jak to udělat
- Umyjte a osušte zeleninu. Pomocí ostrého nůžku nakrájejte rajčata a nakrájejte je do kostek. Dávejte pozor, abyste nedotkli masa.
- Odstraňte stonky a semena z pepře a oloupeme okurky a volitelnou cibuli. Nakrájejte je na kostky o stejné velikosti jako rajčata.
- Dejte zeleninu do vaší servírovací mísy, přidejte petržel a jemně promíchejte prsty.
- V prázdné nádobě nebo šejkru spojte olej, ocot, sůl a pepř a dobře protřepejte. Nalijte směs přes salát.
- Nejlépe salát s feta, černé olivy a trochu více sekané petrželky.
- Nechte salát odpočívat pár minut před podáním. Chladný chléb je vhodný k ponoření do šťávy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 253 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |