Tento veganský kokosový dezertní recept má díky své tajné přísadě - panenskému kokosovému oleji lehkou, drobivou texturu a hlubokou kokosovou příchuť.
Pro přidanou lahůdku servírujte veganské kokosové koláče s džemem a kávou nebo jedním z mých nejlepších desítek čajů na odpolední čaj .
Co budete potřebovat
- 4 šálky všestranné mouky (plus extra pro hnětení těsta. Pro dosažení nejlepších výsledků prosévajte mouku do odměrky)
- 1,5 šálku nakrájeného kokosu (slazeného)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky mořské soli
- 1/2 šálku panenského kokosového oleje
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálky mandlového mléka (nebo
- sójové mléko nebo jiné
- náhražka mléka )
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Ve velké misce míste suché přísady (mouka, kokos, cukr, prášek do pečiva a sůl).
- Použijte ruce nebo lžičku, abyste smíchali s panenským kokosovým olejem.
- Přidejte vanilkový extrakt a poté pomalu promíchejte do mandlového mléka nebo do jiné náhražky mléka, co nejméně pracujete s těsto, dokud nebudete mít těsto, které se jen stěží slepí.
- Otočte těsto na silně broušené desce.
- Míste těsto mírně. Když to bude hotové, mělo by být snadno ovladatelné a hladké.
- Jemně položte těsto na dva 1,5-palcové tlusté disky.
- Každý disk vyjměte na 6 kusů.
- Přeneste scones na pečicí plech lemovaný pergamenem.
- (Volitelné) Pro lehčí a chmýřovité koláčky umístěte plech do mrazničky asi pět minut těsně před pečením.
- Pečeme koláče v předehřáté troubě o délce 400 stupňů po dobu 15-20 minut nebo až do lehce zlaté. (Volitelně: Otočte pánvi do poloviny pečení.)
- Chladnička na plechu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 214 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |