Tyto jednoduché kukuřičné polévky jsou sladké a delikátní a jsou skvělým způsobem, jak používat čerstvou sladkou kukuřici, jakmile vzrušení z jíst čerstvé sezónní sladké kukuřice trochu opotřebované a vy jste si naplnili kukuřici. Podávejte tyto plátky hladce nebo s pikantní Salsa Fresca , Cilantro omáčkou nebo jinou kicky omáčkou zvýrazněte jejich sladkost.
Pokud jste předtím neudělali pečivo, připravte se na to, abyste objevili delikátní způsob, jak vařit čerstvou zeleninu.
Neváhejte zdvojnásobit tento recept, abyste získali více zábavy.
Co budete potřebovat
- 4 uší
- sladká kukuřice (nebo 2 šálky kukuřičných jader)
- 1 vejce
- 2 lžíce mouky
- 1/4 čajové lžičky mořské soli (jemné)
Jak to udělat
- Řezané kukuřičné zrnky z kukuřice do velké misky. * (Poznámka: Pro křupavější plátky zřeďte jádra z 2 uší a použijte štěrk s velkými otvory, aby se jádra oddělily od ostatních 2 uší.)
- Přesuňte jádra na jednu stranu misky a přidejte vejce. Porazte vejce s vidličkou na té straně misky, dokud se její bílá a žloutek nesou, a pak zkombinujte kukuřičná zrna a zbité vejce. Posypeme směs moukou a solí a promícháme, abychom vše důkladně spojili. Zakryjte a ochlaďte 30 minut. Tento chladicí čas je klíčový, protože dává mouce příležitost absorbovat některé vejce a nechá se těsto usadit, zahušťovat těsto a vytvářet víno podobné plísním).
- Ohřívejte velkou vrstvu oleje (asi 1/4 palce) v velké pánvi nebo v hrnci na středně vysokém ohřevu na 350F až 375F: trochu těsta, které spadne do pánve, by se mělo okamžitě zasypat.
- Položte štěrk do pečiva a trochu zplošťujte zadní část lžíce. Měli byste se dát dohromady asi čtyři fritéry ve velké pánvi najednou. Vařte, dokud nejsou na jedné straně zbarvené pečivo, otočte a vařte, dokud nejsou na druhé straně hnědé, asi 4 minuty na stranu. Přemístěte fritéry na desku s papírovou utěrkou nebo na chladící stojan, který je umístěn nad vypouštěcím plechem. Podávejte okamžitě nebo se zahřejte v troubě zahřáté na 250 ° C (to znamená, že jsou skutečně nejlepší, když se jíte hned!).
Najděte zde lahodné recepty kukuřice .
* Nejlepší a nejméně chaotický způsob, jak snížit jádra z uší kukuřice, je jednoduchý: Nastavte jeden konec ucha do velké misky a nakrájíme jádra, smažte kostičky a od sebe. Tato metoda umožňuje, aby jádra spadly do mísy a misky, aby zachytily a zastavily jakékoliv šťavnaté rozstřikování. Když pracujete s více ušima, možná budete muset přesunout řezané jádra na jednu stranu misky nebo jinou, abyste vytvořili prostor pro správné řezání, ale stojí za to snažit se vyhnout tomu, aby kukuřičná jádra létají po celé kuchyni!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 261 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |